啤酒的發(fā)酵方式主要分成兩種，一種是底層發(fā)酵的，叫做拉格（Lager），另一種是頂層發(fā)酵，叫爾（Ale）。麒麟啤酒是日本啤酒品牌，以麒麟拉格啤酒為主。它還有一款產(chǎn)品叫做”一番榨“；麒麟品牌以中國傳統(tǒng)文化中昌盛吉祥的象征——麒麟來命名的，是一個享有百年盛譽的世界性品牌啤酒。麒麟麥酒株式會社享有100多年的歷史，是日本大啤酒企業(yè)，麒麟品牌遍布。麒麟啤酒采用道麥芽汁釀造的方法

麒麟啤酒是一個享有百年盛譽的世界性啤酒品牌，始于1888年，總部設在東京，采用道麥芽汁釀造的方法，充分體現(xiàn)出啤酒的香味和清爽的口感，給消費者原汁原味的啤酒感受。 麒麟啤酒系列包括一番榨、純真味、Lager等，憑著的釀造技術讓懂得享受啤酒的人喝到純真滋味的啤酒。

麒麟啤酒的口感很適合日本人寡淡的飲食風格，而朝日啤酒則是一款百搭口味的啤酒，在適用性上更有特色，也更為廣泛。

麒麟啤酒的前身，可源自于 1870 年，由美國人威廉柯普蘭，在日本設廠所生產(chǎn)的「柯普蘭啤酒」，這是家日本本土的啤酒制造廠，也是日本啤酒的先驅(qū)。不過幾經(jīng)周折，1907年柯普蘭啤酒被三菱收購，成為「麒麟麥酒」。1954年，麒麟啤酒的出貨量成為日本，自此奠定麒麟在日本啤酒界的，也成為的輝煌時代。 　　1972 年至 1985 年為止，全日本的啤酒銷售量之中，超過六成都是麒麟 LAGER BEER 啤酒，1976 年更是高達 63.8%，麒麟幾乎成了日本啤酒的代名詞。