家常紅燒牛肉面的簡單做法

說到面食，大家喜歡吃哪一種呢？不知道大家喜不喜歡吃襄陽正宗牛肉面呀？隨著舌尖上上的中國和天天向上的播出，湖北襄陽牛肉面也是十分出名了，有時(shí)間的朋友們可以來品嘗一下。今天，襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn)中心和大家分享家常紅燒牛肉面的簡單做法，希望大家喜歡。家常紅燒牛肉面的做法：1.牛肉先洗干凈，然后用涼水煮開，倒掉。2.重新倒水，放入牛肉，蔥姜蒜、八角大料等煮上4個(gè)小時(shí)。(中間撇去浮沫)3.煮老的牛肉撈出切成方塊肉丁、胡蘿卜也切成丁、蔥姜蒜。4.鍋里倒油，放入蔥姜蒜爆香。5.放入牛肉和胡蘿卜炒勻。6.放入老抽、炒勻。7.倒入牛肉湯煮開。8.另起鍋煮好面，撈入牛肉湯中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上幾滴辣椒油即可。

只有他們的澆頭不時(shí)翻新，出點(diǎn)花樣，可是這多少又有點(diǎn)舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位.襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得?吃的品的是面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香；晚備好了面，過了水，放油，拌好，攤在大大的竹簸箕里；第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的，冉冉上升，另一鍋是紅湯，是老板清早起了黑用牛油牛雜，放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老板抄起一團(tuán)面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。

策略二：鎖定消費(fèi)群體，算好賬選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過對周邊超市、餐館的客流量進(jìn)行“蹲點(diǎn)”統(tǒng)計(jì)，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費(fèi)群體特征的傳統(tǒng)“笨”也是傳統(tǒng)有效的辦法。據(jù)了解，某全國的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設(shè)定好自己的目標(biāo)群體，去查看研究當(dāng)?shù)氐目土?，同時(shí)還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標(biāo)對手研究，傳統(tǒng)終形成一份詳細(xì)有效的分析報(bào)告。所以他們開的每一家店的選址都能達(dá)到預(yù)期。

襄陽人遍及五湖四海，很多在外地的襄陽人都會想念襄陽牛肉面，因?yàn)榕Ｈ饷鎻陌賮砟昵岸家呀?jīng)成為了襄陽人特色小吃，尤其是以早餐為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，襄陽市區(qū)每天要消耗掉的堿面數(shù)量多達(dá)1萬斤以上，襄陽牛肉面在全國的影響力可想而知，近些年來很多外地的朋友會經(jīng)常來襄陽找專業(yè)牛肉面師傅學(xué)習(xí)牛肉面牛雜面制作技術(shù)，如今的襄陽已經(jīng)形成了全國學(xué)習(xí)襄陽牛肉面培訓(xùn)和襄陽牛雜面培訓(xùn)的主場地。襄陽交通路牛肉面是由郭師傅創(chuàng)辦，該公司創(chuàng)辦多年來，積累了多大千余名成功開店的學(xué)徒，郭師傅不但在制作牛肉面技術(shù)上相當(dāng)厲害，而且在開店運(yùn)作上也是頗有經(jīng)驗(yàn)，這也是為什么很多人選擇郭師傅學(xué)習(xí)襄陽牛肉面培訓(xùn)和襄陽牛雜面培訓(xùn)的主要原因。牛肉面招收學(xué)員