冷鮮肉有“三高”：一是安全系數(shù)高：從原料檢疫，屠宰，快速冷分離到剔骨，包裝，運(yùn)輸，儲(chǔ)存和銷售的冷肉全過程始終受到嚴(yán)格監(jiān)管，防止可能發(fā)生污染。屠宰后，產(chǎn)品保持在0-4攝氏度的低溫。該方法不僅大大減少了細(xì)菌的初始數(shù)量，而且由于其低溫，還具有顯著的衛(wèi)生質(zhì)量改善。通常在清晨，早上屠宰熱肉，不進(jìn)行任何冷卻處理。雖然在屠宰和加工過程中已對(duì)其進(jìn)行消毒，但在加工過程到零售過程中，熱肉不可避免地受到空氣，昆蟲，運(yùn)輸車輛和包裝的污染，并且這些過程中肉的溫度很高。細(xì)菌容易大量繁殖，不能保證肉類的安全。冷鮮肉在屠宰后迅速冷卻至0~4℃，在此溫度下進(jìn)行酸排出，分割，包裝，運(yùn)輸和銷售。

熱氣除霜技術(shù)熱氣除霜是一種除霜方法，其中高溫高壓制冷劑氣體直接引入霜側(cè)熱交換器，蒸汽液化釋放的大量熱量用于融化霜凍在換熱器外面的一層。除霜時(shí)間更短，比電加熱技術(shù)更環(huán)保，更節(jié)能。超聲波除霜技術(shù)超聲波的機(jī)械振動(dòng)效應(yīng)作用于霜層和空氣。它可以粉碎霜層或干擾空氣中的水蒸氣凝結(jié)，顯著抑制霜面在平面上的生長(zhǎng)，并在一定程度上保持穩(wěn)定的冷凍溫度。保證食品的冷凍質(zhì)量。事實(shí)上，無論是電加熱，超聲波還是少量液體噴霧除霜，吸附除霜，熱流循環(huán)除霜.傳統(tǒng)的除霜技術(shù)基本上不是出于制冷方法的限制，一方面大多數(shù)用于冰箱產(chǎn)品，對(duì)于冰柜，特別是堆疊式臥式冰柜，仍然無法啟動(dòng)。另一方面，它只能“霜霜”而不是“完全無霜”，因此我們公開和創(chuàng)新地優(yōu)化了除霜技術(shù)。鮮肉冷藏柜在使用過程中，也需要格外注意，有時(shí)候出現(xiàn)問題，往往是用戶自身使用不當(dāng)所造成的。

商店保鮮柜保養(yǎng)不當(dāng)引起哪些假故障

商店作為用戶，在使用保鮮柜時(shí)需要悉心呵護(hù)，注重保養(yǎng)工作。立式保鮮柜內(nèi)部零件有很多，如：壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器、節(jié)

二、保鮮柜蒸發(fā)器保養(yǎng)不當(dāng)直接引起保鮮柜不制冷，保鮮柜附近帶過擁擠，空氣流動(dòng)差，導(dǎo)致蒸發(fā)器表面結(jié)霜，保鮮柜的蒸發(fā)器溫度過高過熱引起保鮮柜不制冷現(xiàn)象出現(xiàn)。用戶要適當(dāng)?shù)那謇碚舭l(fā)器表面的結(jié)霜。

三、保鮮柜節(jié)流器引起制冷系統(tǒng)故障。節(jié)流器作用將保鮮柜制冷系統(tǒng)的水分并過濾雜質(zhì)，防止因管路堵塞而使制冷系統(tǒng)發(fā)生故障。毛細(xì)管的主要作用是節(jié)流jiangya，所以毛細(xì)管不可有太多的雜質(zhì)，一定要按時(shí)清理與保養(yǎng)保鮮柜。