大氣環(huán)境是人類賴以生存的重要環(huán)境要素，大氣污染不僅破壞大氣資源，而且對大氣、水、土、生物等所有重要的環(huán)境要素造成損害，危害當代人的健康和降低后代人的素質(zhì)，破壞生態(tài)系統(tǒng)，成為經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的障礙，而造成大氣污染的根源是人類采用舊的生產(chǎn)方式和消費方式，過量排放廢氣造成的。

因此，可以說廢氣治理工程(包括污染源治理和污染綜合防治)是環(huán)境保護的重要組成部分，是控制大氣污染、保護環(huán)境、保護人群健康，保證經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

近年來，隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識的增強，惡臭氣體作為一種嚴重擾i民和危害人體健康的污染物，已成為公眾關(guān)注的環(huán)境問題之一。在發(fā)達國家，環(huán)境投訴中惡臭事件的投訴比例一直居高不下。在美國，惡臭事件投訴占全部污染投訴的50%以上;在日本，每年對惡臭污染的投訴事件達上萬起;在澳大利亞，惡臭事件投訴的比例甚至高達91.3%。

廚房油煙、火煙

1）主要來源：油煙是各類型廠家廚房炒菜時產(chǎn)生的油煙氣體分子?；馃熓菭t灶完全或不完全燃燒時排放的有害氣體，是以游離炭為主的黑煙i塵，呈絮狀，易粘附在固體物質(zhì)上，其余是COX、SO2、NOX，屬高濃度煙i塵氣體

2）廚房油煙、火煙的危害：廚房油煙含有許多對人體有嚴重危害的物質(zhì)，會增加人們患肺i癌的幾率。廚房火煙也是主要大氣污染之一，氣體呈酸性，遇水容易形成酸，會污染水流及土壤和腐蝕建筑物。

廢氣處理燃燒法

一、燃燒法

惡臭氣體一般都是可燃的物質(zhì)，故可在焚燒爐燃燒，使之生成二氧化碳和水。該法是使用i多的脫臭的方法，如有機i溶劑的脫臭，氧化瀝青尾氣的焚燒廢氣處理。其缺點是燃燒溫度高，燃料消耗大。

二、洗滌吸收法

   該法是利用吸收液吸收惡臭物質(zhì)的方法。廢氣處理過程可在洗滌塔中進行。也有的用射流式和文丘里式設(shè)備進行洗滌吸收。

三、吸附法

對于空氣中的惡臭氣體和有機i溶液可采用活性炭等吸附劑進行吸附除臭