食堂消費(fèi)系統(tǒng)協(xié)助職工即時掌握她們的營養(yǎng)成分?jǐn)z取和提議提示，使食物的熱量測算更為簡易數(shù)據(jù)可視化。在管理工作，食堂管理員利用食堂消費(fèi)系統(tǒng)，在用餐者提交訂單后開展可視化數(shù)據(jù)解析，挑選出備受員工鐘愛的食品類，專業(yè)承包食堂，購置新鮮的食物，有效配搭蔬菜水果和新鮮水果等，科學(xué)烹制，科學(xué)研究改進(jìn)更平衡的飲食，針對職工的身體健康都擁有十分大的好處。只能保證這種，職工食堂承包，才可以確保當(dāng)今飯?zhí)玫陌l(fā)展趨勢，使顧客們令人滿意，您吃的身心健康，才算是對人餐飲管理公司是挺大的稱贊 。

具體食堂食品試嘗和食品留樣是怎么進(jìn)行的呢?下面食堂承包小編給大家做一介紹。　　

1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中?！　?

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染?！　?

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。　　

5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃?！　?

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。　　

7、留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品;如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。　　

8、食品留樣冰箱為設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

食堂承包的優(yōu)勢

1、不需現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量

2、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)

3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊

學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：菜品價(jià)格與管理

菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價(jià)變化情況，對菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。

選擇食堂承包的理由

伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)甲方要求，菜譜由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)甲方特點(diǎn)和個性需求，設(shè)計(jì)更科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。