10、平底鍋微微加熱，倒油，包子收口朝下擺放至平底鍋里。11、開中小火煎至底部變硬，呈淡黃色，煎的過程再準(zhǔn)備一些面粉水備用。面粉水做法：面粉加一些清水調(diào)勻即可。12、接著倒入面粉水，面粉水是包子的三分之一，然后再淋入一些食用油，蓋上蓋子，中小火燜煮15分鐘。13、看到?jīng)]有水分了，打開蓋子，撒上蔥花、熟黑芝麻，再開中小火煎3分鐘左右，煎至底部呈金黃色，這樣生煎包就做好了。

12、2勺料酒13、2勺生抽14、1勺耗油15、半勺老抽16、2g胡椒粉。17、4g鹽18、打入一顆雞蛋，攪拌均勻。19、面醒好后很柔軟但不粘手，揉成長條后切成比餃子略大的劑子（面團(tuán)我分了兩半，分批做，一共18個(gè)劑子。因?yàn)楸狈礁稍?，放在外面容易起皮?0、餡料里加入切成小丁的豬皮凍和一顆小*菜，加香油鎖住水分（因?yàn)榕仑i皮凍化，所以后加）

16、生煎包收口朝下17、熱鍋冷油，將包好的生煎包均勻碼入不粘鍋內(nèi)，先大火煎至底部呈金黃色18、再加入沒到包子一半的面粉水[3]，加蓋大火煎8分鐘左右19、開蓋，撒上適量黑芝麻、繼續(xù)中火煎5分鐘。關(guān)火，加蓋燜2分鐘即可出鍋20、生煎包完成，汁水鮮香飽滿，咬一口就爆汁~肉餡與皮凍按7：3的比例加入，需要湯汁稍多一些的話可以是6：4[2]攪拌面粉時(shí)倒入的溫水水溫在35度左右[3]生粉或者面粉適量，加水稀釋得到面粉水

9、開小火煎兩三分鐘，把生煎包的底部煎至金黃色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，攪拌均勻成面粉水，倒進(jìn)鍋中，水位線在生煎包的腰部即可。10、蓋好鍋蓋，小火煎七八分鐘，關(guān)火前撒上黑芝麻和香蔥末即可（我省略了香蔥，因?yàn)闆]有了，建議大家不要省略）。這個(gè)鍋?zhàn)游液芟矚g，不僅顏值高，還輕便，不粘涂層質(zhì)量很好，不管是炒還是煎都不粘，洗鍋時(shí)用清水一涮即可，不用下手，推薦給大家。