葡萄酒對(duì)酒窖的依賴性

   我們生來就會(huì)遇到很多事情，走入許多場(chǎng)合，無論我們的感情狀態(tài)怎么樣，高興、悲傷，我們都可以用一種液體來表現(xiàn)我們此刻的心境，而這種液體可以是葡萄酒。酒窖，就是存放酒類的地方，包括釀酒酒窖和儲(chǔ)酒酒窖，對(duì)周圍環(huán)境要求比較高。它柔和、細(xì)膩、醇厚、悠久，它在舌尖上舞出各種旋律，帶動(dòng)我們走入奇妙的幻想之旅。我們?nèi)绻蔀榱艘粋€(gè)葡萄酒愛好者，我們就會(huì)想為不同的歡慶場(chǎng)合和美味佳肴搭配恰當(dāng)?shù)娘嬃?，我們的藏酒豐富了，數(shù)量多了，我們就想要一個(gè)儲(chǔ)酒室。而現(xiàn)實(shí)中，生活在大城市的人很難有一個(gè)終年保持在11至12攝氏度的房間來放酒，而且人們的收藏往往受限于自己的口味和消費(fèi)習(xí)慣、儲(chǔ)存能力、價(jià)格等因素，那么一個(gè)為私人定制的酒窖憑空而生了。

      首先，建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。，恒溫酒窖。眾所周知，11至12攝氏度的恒溫適宜長(zhǎng)期保存美酒。我們經(jīng)常問到的一個(gè)問題是，“我可以把酒窖放在家里任何一個(gè)地方嗎。但其實(shí)這一數(shù)字還不是關(guān)鍵，因?yàn)樵跍囟确€(wěn)定于16至18攝氏度、干燥的環(huán)境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。關(guān)鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命因素。第二，恒濕酒窖。酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出霉菌。第三，通風(fēng)酒窖。空氣潔凈和沒有異味對(duì)收藏葡萄酒也很重要，因?yàn)槠咸丫剖峭ㄟ^瓶塞來“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐，或者堆放著清潔用品，就不適合藏酒。第四，避光酒窖。黑暗也是對(duì)葡萄酒的一種保護(hù)，因?yàn)榱凉鈺?huì)加速酒的氧化。第五，避震酒窖。酒瓶應(yīng)橫躺放置，切忌經(jīng)常搖晃和震動(dòng)，否則葡萄酒很快就會(huì)因“累”而變質(zhì)。另外，酒瓶橫躺放置還有一個(gè)原因，那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸，以保持濕潤(rùn)，進(jìn)而避免空氣進(jìn)入而導(dǎo)致美酒染上“臭瓶塞味”。

對(duì)于酒窖來說，許多私人酒窖都建造在別墅的地下室。地下室由于各種環(huán)境因素更容易受潮發(fā)霉，對(duì)于造價(jià)不菲的酒窖來說，無疑是各種無盡的煩惱。我們針對(duì)這個(gè)問題，特地為各位業(yè)主準(zhǔn)備了別墅地下室酒窖的防潮攻略，供各位參考。

一、墻面防水防潮

1.敲掉原水泥砂漿層

清理掉原來表面的白色涂料層，打毛原來的水泥砂漿粉刷層，刷一道純水泥素漿，厚度1mm左右。露出混凝土基層。清理表面疏松物，噴水濕潤(rùn)。

提醒您：如果地下室墻板滲漏，敲掉滲漏部位的水泥砂漿層，觀察滲漏部位，根據(jù)滲漏大小，確定是聚氨酯壓力注漿堵漏還是水不漏堵漏，如果滲漏不嚴(yán)重，只是潮濕，可以不做壓力注漿和水不漏堵漏這一步。對(duì)于經(jīng)銷商而言，酒標(biāo)破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價(jià)值，同時(shí)也會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)葡萄酒無從了解。反之，就在地下室滲漏部位用防水抗裂微晶進(jìn)行封堵，用刮板分三次刮涂，厚度為5mm。

2.用一定比例的水泥漿進(jìn)行涂刷

完成步后，用1：2.5水泥砂漿內(nèi)摻水泥重量10%的三防微晶，分3次粉刷，厚度為25mm左右。

具體配合比為：32.5普通硅酸鹽水泥100公斤；中粗砂250公斤；三防微晶10公斤和50公斤水。別墅地下室酒窖防潮施工中選擇的黃砂一定要中粗砂。

3.墻面刮膩?zhàn)幼鰞?nèi)墻涂料等裝飾層

此時(shí)，完成上述三步工序后就大功告成了。

另外，墻面三防微晶防水砂漿攪拌方法是：

墻面用三防微晶防水砂漿先把干的三防微晶和水泥干拌，拌勻，再和中砂拌勻，再加水，水加到可以粉刷就好了，一定要拌出水泥漿來，不要太稀也不要太干，攪拌均勻并在1個(gè)半小時(shí)之內(nèi)用完。

注意發(fā)霉和發(fā)霉

所有酒窖都故意潮濕以保持軟木塞的濕潤(rùn)。雖然，濕氣會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉。但是請(qǐng)不要驚慌，因?yàn)槟梢杂酶蓛舻能洸紝⑵洳潦酶蓛?。但是，您確實(shí)要確保對(duì)它的個(gè)跡象做出反應(yīng)，因?yàn)橐坏┧竭_(dá)您的標(biāo)簽，可能會(huì)影響它們的外觀。

霉菌不會(huì)影響瓶中的葡萄酒，但是您應(yīng)該一眼就解決它，以確保它不會(huì)導(dǎo)致不必要的大問題。理想的濕度應(yīng)在50-80％之間，這有助于防止軟木塞變干。如果濕度始終保持在80％左右或更高，則使用小型房間除濕機(jī)可能會(huì)有助于降低房間和酒窖中的濕度。