食堂承包的就餐形式除了固定就餐外，還有哪些形式呢？

半固定就餐

所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個(gè)月將固定了的餐1費(fèi)(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。

二、自由就餐

所謂的自由就餐模式就是:消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷1卡消費(fèi);食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫?低餐1費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐)，以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。

注重服務(wù)目標(biāo)明確來(lái)進(jìn)行服務(wù)，食堂承包要選擇一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，可以獲得更好的管理效果，這其中專業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)與特色服務(wù)的很好時(shí)機(jī)，就是可以讓人們放心進(jìn)行選擇的適合條件，而且專業(yè)化的管理基礎(chǔ)保證，食堂的服務(wù)能力提升，就成炒規(guī)范管理的實(shí)踐中，非常適合的方法。

食堂承包這種餐飲管理模式，zui終誰(shuí)是受益者？

其實(shí)這種模式食堂承包制早就有過(guò)，只是當(dāng)時(shí)并沒(méi)有成功。對(duì)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)，這種方式成功率較大。如果說(shuō)這種模式zui終收益的是誰(shuí)，其實(shí)是雙贏。同時(shí)受益方也包括消費(fèi)者。

對(duì)承包商合作單位的員工做個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)查，主要了解食堂衛(wèi)生、食堂工作人員態(tài)度、食堂伙食味道等方面的事項(xiàng)。

為什么把食堂承包給外面的人是一個(gè)非常聰明的選擇呢？首先，因?yàn)椴皇堑慕M織或者單位其實(shí)并不是很擅長(zhǎng)餐飲這塊，所以對(duì)于餐飲的營(yíng)養(yǎng)和口味是不能太滿足不同人的需要。我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，在學(xué)校的食堂中，我們覺(jué)得好吃的，口碑比較好的，比較有人氣的食堂都是已經(jīng)承包給外面的人了。

禁止腐1敗變質(zhì)等不合格原材料進(jìn)入加工行業(yè)。為防止食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期，對(duì)儲(chǔ)存.的食品和原材料進(jìn)行一次清理，對(duì)食堂設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，對(duì)冰箱、廚房用具和食堂目前使用的其他設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，加強(qiáng)預(yù)防，確保安全，嚴(yán)禁使用。

對(duì)于工廠食堂的餐飲問(wèn)題，一些表示，這是由于工廠層層轉(zhuǎn)包食堂，承包商的目的是為了賺錢，為了節(jié)約成本，必須拼命節(jié)約材料。許多對(duì)此表示贊同。他們說(shuō)，小規(guī)模的工廠現(xiàn)在把食堂承包給外面的專業(yè)承包商經(jīng)營(yíng)，這有利于集中精力生產(chǎn)，即使出了問(wèn)題，也會(huì)有人承擔(dān)責(zé)任。