真空滾揉機(jī)使用效果雞胗商用滾肉機(jī)使用說明

食品在真空（負(fù)壓）下進(jìn)行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時(shí)間縮短幾十倍，同時(shí)也縮短了材料在瀝干過程中的時(shí)間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場競爭力。

使用真空滾揉機(jī)可得使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味的效果。增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性的效果。增加保水性，提高出品率效果。增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感效果。雞胗商用滾肉機(jī)使用說明,雞胗商用滾肉機(jī)使用說明

真空滾揉機(jī)效果

真空滾揉機(jī)使肉質(zhì)松軟的作用是通過內(nèi)部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動(dòng)桶內(nèi)原料運(yùn)動(dòng)，從而對原料進(jìn)行拍打，使原料入味。因?yàn)殡缰坪蟆L揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。

  肉的柔軟度：手壓肉的各個(gè)部位無彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會(huì)自動(dòng)倒垂下來。肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。雞胗商用滾肉機(jī)使用說明,雞胗商用滾肉機(jī)使用說明

真空滾揉機(jī)使用原理

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。單速滾揉，雙速滾揉，變頻運(yùn)行可選擇可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率。其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。雞胗商用滾肉機(jī)使用說明

雞鴨鵝真空滾揉機(jī)雞胗商用滾肉機(jī)使用說明

      該機(jī)器由電子控制系統(tǒng)和滾筒和底座組成。內(nèi)部設(shè)計(jì)是混合器結(jié)構(gòu)的問題。有兩種類型的V形和U形。公司真誠歡迎您的到來，我們給您保質(zhì)保量的做好每一臺(tái)滾揉機(jī)，您買回去的每一臺(tái)滾揉機(jī)我們都會(huì)終生售后。事實(shí)上，差異并不大。制造商將根據(jù)客戶的產(chǎn)品問題選擇生產(chǎn)。這位客戶無需擔(dān)心。如果建議您使用該設(shè)備易于使用。小型號(hào)是50L主要用于實(shí)驗(yàn)室。如果大型號(hào)超過2噸，就可以完成。它也可以毫無問題地定制。它適用于灌腸的預(yù)處理。例如，灌腸加工需要首先研磨肉餡，然后加入調(diào)味料混合餡料，它需要由滾筒操作。滾動(dòng)后，將肉餡填充到腸道中，之后加工不會(huì)引起問題，這將提高產(chǎn)量并提高質(zhì)量雞胗商用滾肉機(jī)使用說明