不銹鋼廚房設備設計

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：不銹鋼廚房設備使用時的誤區(qū)　　

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候，如果加入酒類的調(diào)料，酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會產(chǎn)生對身體不利的有害物質(zhì)，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種以及其它生物化學物質(zhì)會分解，容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發(fā)生多種化學反應，使大大降低，嚴重的甚至會產(chǎn)生一些，所以我們熬中藥的時候，應該選用砂鍋或者的中藥鍋。

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在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好的驗收工作，不僅要求廚房設備裝置應無松動以及前傾等較為明顯的質(zhì)量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合相關規(guī)范要求才可。

    在安裝商用廚房設備時應注意按照其規(guī)范的裝置順序進行安裝，即應先對墻以及地面基層進行處置再對裝置產(chǎn)品進行檢驗，然后接著裝置吊柜、底柜等設備后接通調(diào)試以及進行給水排水工作，再接著裝置廚房內(nèi)的配套電器以及進行測試調(diào)整和清理作業(yè)。

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節(jié)能設計效果好能量資源消耗量低

由于我國調(diào)控排放等力度不斷加大，節(jié)能已成為主流，節(jié)能廚房設備好，高能耗低。

要留有余地自動控制

在現(xiàn)代社會餐廳中，計算機進行控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機系統(tǒng)控制管理接口，以避免日后設備成本控制中的麻煩。