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各類水果在冷庫中的適宜溫度是多少？海鮮冷凍庫

果蔬中的維生素C極易破壞，在維生素酶的作用下，遭到分解。因此應(yīng)當(dāng)掌握好果蔬的貯藏條件，使維生素C的損失減少到低。另維生素B缺乏可發(fā)生??；維生素D缺乏可引起佝僂病。礦物質(zhì)水果、蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鐵、鈣、磷和微量的鉛、等元素，與人體有密切的關(guān)系。水果蔬菜中的礦物質(zhì)容易為人體吸收，而且被消化后分解產(chǎn)生的物質(zhì)大多呈堿性，可以中和魚、肉、蛋和糧食消化過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，起調(diào)節(jié)人體酸、堿平衡的作用。因此，果蔬又叫“堿性食品”，而魚、肉、蛋和糧食叫做“酸性食品”。

不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮會出現(xiàn)像一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。熱帶水果好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的好不要超過兩天。水果的日常保存可分為以下四類：類不要放入冰箱，否則會。如：香蕉、楊桃、枇杷等。可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）.如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。第三類必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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冷庫安裝需要注意哪些點?海鮮冷凍庫

冷庫安裝時要注意哪些細(xì)節(jié)，廣州豪美制冷指出，小型冷庫安裝的時候一定要考慮冷庫的容積，冷庫的大小其實也應(yīng)該按照我們所儲存的農(nóng)產(chǎn)品來進(jìn)行設(shè)計，這個容量其實就是按照冷庫內(nèi)堆放的體積來計算的，同時也應(yīng)該將行間過道的距離加上，同時也應(yīng)該考慮貨物堆和墻壁還有天花板之間的距離這一些空隙都應(yīng)該計算出來，確定好小型冷庫容量之后才能夠確定設(shè)計過程中冷庫應(yīng)該具有什么樣的長度和高度。

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冷庫安裝是一種比較復(fù)雜的工程，每一個崗位都需要配合協(xié)調(diào)，冷庫建造的技術(shù)直接影響到以后的冷庫質(zhì)量，效果，那么，冷庫建造需要注意哪些方面呢？海鮮冷凍庫

1. 線路安裝。需要使用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，所有電線除用綁捆扎帶扎好外。溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排線，防止線路短路或發(fā)生其他意外。

2. 制冷系統(tǒng)的安裝，因主機冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過打壓密封。都應(yīng)有壓力，要檢查有沒有發(fā)生泄漏，銅管出廠時兩頭有封塵措施，施工時也要注意隨時密封，以防水灰塵進(jìn)入管內(nèi)，冷凝器→主機→蒸發(fā)器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀。

3. 散熱器冷庫安裝。好在主機偏上位，散熱器安放位置離主機越近越好。散熱器裝置位具備佳散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對著其它設(shè)備出風(fēng)口，特別是油性氣體，出風(fēng)口不能短路及對著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備，離地應(yīng)有2M高，裝置水平牢固。

4. 銅管排放盡量走直管樣并分段固定，所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好。保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。

冷庫安裝，對于技術(shù)要求也高，如果安裝的不好，直接影響這個庫的制冷效果，節(jié)能省電效果，所以，建造冷庫，要找對的冷庫廠家。