蔬菜防早衰要防治的病蟲，健壯生長。茄果類蔬菜生長中、后期，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，是造成茄果類蔬菜早衰的一個(gè)重要因素。加強(qiáng)病蟲害管理，可延長茄果類蔬菜的生長期，增加產(chǎn)量。茄果類蔬菜常見病蟲有疫病、白的粉病、病毒病、碳疽病、霜霉病、灰霉病、蚜蟲、紅蜘蛛等，要及時(shí)用藥防治。及時(shí)采收，茄果類蔬菜產(chǎn)量高，生長快，但掛果太多，會(huì)造成落花落果，生長后期早衰，及時(shí)采收，可以減輕植株負(fù)擔(dān)，減少落花落果。一般情況下，他們具有自己的品牌、穩(wěn)定的上游貨源和像豆牛這樣成熟且值得信賴的銷售渠道，這讓他們?cè)陂L期的交易中，抓到了很多好行情。茄子、青椒可在八成成熟時(shí)收獲，番茄可在九成成熟時(shí)收獲為好。紅辣椒可在轉(zhuǎn)色至絳紅色時(shí)收獲。

因此，我們看到很多批發(fā)攤位老板。當(dāng)他們看到外面的顧客時(shí)，他們就是大老板。當(dāng)他們回到攤位時(shí)，脫掉外套。他們既是推銷員又是搬運(yùn)工，不是因?yàn)樗麄儾幌牍陀萌?。而是利潤太低。賺錢太難了。作蔬菜批發(fā)商，早在十年八年前還可以賺一筆。采收：生長期施過化學(xué)藥的，采收前1～2天進(jìn)行藥殘留檢測(cè)，合格后及時(shí)采收，分級(jí)包裝上市?，F(xiàn)在，由于競爭，這變得越來越困難。為了生存和發(fā)展，我們必須擁有穩(wěn)定的客戶?？蛻糁豢磧牲c(diǎn)。一是價(jià)格，二是服務(wù)。

煮雖然會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的部分營養(yǎng)素溶解到湯里，但因?yàn)闇矔?huì)被喝掉，因此營養(yǎng)也不會(huì)有太多損失。當(dāng)然，如果是要棄水的焯煮，營養(yǎng)損失也會(huì)多一點(diǎn)。

相比加熱烹煮，蔬菜生著吃的確更能保留幾乎所有的營養(yǎng)成分，但是，有一些營養(yǎng)素卻需要高溫的幫助才能更好的被人體吸收。對(duì)于菠菜來說，因?yàn)槠浔旧砗斜容^多的草酸，如果生吃，會(huì)影響到人體對(duì)鈣、鎂等營養(yǎng)素的利用率。