怎樣選擇合適的小冷庫(kù)

怎樣選擇合適的小冷庫(kù)：

1、根據(jù)自己存放貨物的噸位、每天的進(jìn)貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫(kù)的大?。ㄩL(zhǎng)×寬×高）確定庫(kù)門的規(guī)格尺寸，門的開啟方向冷庫(kù)的安裝環(huán)境應(yīng)是清潔、干燥、通風(fēng)。

2、根據(jù)所存放的物品，選擇確定庫(kù)內(nèi)溫度保鮮貯藏: 5－-5℃、冷藏冷凍: ０－-18℃、低溫貯藏: -18－-30℃）。

3、根據(jù)自已的建筑物的特點(diǎn)和本地的水源情況，選擇制冷機(jī)的制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷。（制冷機(jī)是風(fēng)冷式的用戶只需選擇安放位置即可，制冷機(jī)是水冷式的用戶還需配置 水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。

果蔬入冷庫(kù)前，冷庫(kù)該如何正確消毒？

果蔬入冷庫(kù)前，冷庫(kù)該如何正確消毒？

1 、擬定氣調(diào)庫(kù)消毒滅菌的規(guī)劃，在業(yè)務(wù)淡季或庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存物不多時(shí)，對(duì)氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行逐個(gè)輪流消毒；

2 、使用機(jī)械方法，消毒滅菌的時(shí)候要將庫(kù)房?jī)?nèi)所有的果蔬食品全部搬出，清除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜，并且針對(duì)有霉菌生長(zhǎng)的地方要應(yīng)用刀或者刷子進(jìn)行認(rèn)真清除；

3 、準(zhǔn)備好足夠的消毒的藥、消毒工具、容器，以及消毒人員的防護(hù)用品，并且要注意，使用的消毒劑必須是環(huán)保健康，無(wú)殘留的。

建造一個(gè)面包食品冷庫(kù)需要多少錢

建造一個(gè)面包食品冷庫(kù)需要多少錢？

面包食品冷庫(kù)一般適用于面包房、面包食品加工廠。由于面包的種類繁多，每種面包的成分也不盡相同，有的面包適合以冷凍或冷藏的方法來(lái)制作，有的面包則因成分不同而無(wú)法適應(yīng)這種低溫的方法。通常含糖量在16%以上，油量在4%以上，酵母在3%以上成分的面團(tuán)（如甜面包，丹麥面包等），都適合于冷藏和冷凍，而糖，油，和酵母等含量較低的面團(tuán)（如白吐司面包，法國(guó)面包等），則較為不適合這種低溫方法。面包食品冷庫(kù)建造安裝造價(jià)除了制冷問(wèn)題，還要考慮到安全問(wèn)題，所以不建議客戶自己盲目建造，應(yīng)當(dāng)遵從專業(yè)冷庫(kù)安裝公司的設(shè)計(jì)與安裝，設(shè)計(jì)合理化。使面包的新鮮品質(zhì)得到很好的保存，滿足人們對(duì)面包消費(fèi)的需求。