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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全，售后服務(wù)好！

涼菜間的設(shè)計(jì)要區(qū)分飯店廚房設(shè)計(jì)大小檔次，與經(jīng)營(yíng)規(guī)模水準(zhǔn)和廚房結(jié)構(gòu)面積相匹配。餐飲行業(yè)要想獲得成功，和很多方面有密切的關(guān)系，從比較基礎(chǔ)的廚房設(shè)備選購(gòu)來(lái)看，就一定要挑選好了。

那么該如何選擇正確的選擇的商用廚房設(shè)備呢？商用廚房設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、購(gòu)置計(jì)劃和kfc網(wǎng)上訂餐購(gòu)買數(shù)量，確保所添置的廚房設(shè)備能促進(jìn)廚房生產(chǎn)的效率和效益，符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。另外，設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少?gòu)N房的占地面積并節(jié)省勞力。

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燃?xì)忸愒O(shè)備保養(yǎng)，燃?xì)忸愒O(shè)備主要包含了燃?xì)鉅t灶，燃?xì)庑丸F板燒、燃?xì)庖夥蹱t等。

1、定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤?，通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃?xì)忾_關(guān)、閥門都要檢查。

2、定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。

中型的餐廳一般是用50直徑的抽煙機(jī)管道，大型的一般是用75左右的抽油煙機(jī)管道。油煙機(jī)應(yīng)該裝在灶臺(tái)的正上方，除此之外，為了保證操作時(shí)廚師的視線不受干擾，油煙機(jī)、吊柜、爐灶之間也需要保持55-60厘米的距離。平臺(tái)上可以用來(lái)放置醬油、鹽、醋、之類的調(diào)料品，或是其他一切常用物品。平臺(tái)應(yīng)該設(shè)置在爐灶的附近，方便廚師取用。

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很多企業(yè)高管在采購(gòu)大功率電磁爐時(shí)不知道該如何選擇合適自己的灶具，鍋內(nèi)直徑一米的電磁大鍋灶可滿足100人就餐，兩臺(tái)100cm鍋徑的單頭大鍋灶即可滿足，或者選用雙頭電磁大鍋灶的也可以滿足。功率25~30kw的都可適用。再搭配一個(gè)15kw的煲湯爐，菜和湯都可以滿足200人份就餐需要。我們還有蒸飯柜的喲。