太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

廚房空間及工作位置合理安排，各個(gè)功能區(qū)域清晰，既互相想獨(dú)立又互相溝通，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。

廚房?jī)?nèi)的排煙、排風(fēng)系統(tǒng)，應(yīng)以保障油煙完全排出并且廚房?jī)?nèi)空氣流通順暢無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，力求為廚房各部門(mén)人員營(yíng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

廚房排污、排煙系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)的環(huán)保法律法規(guī)及要求。

廚房設(shè)備雖然不是高科技產(chǎn)品，但，這是一個(gè)嚴(yán)格的系統(tǒng)工程，涉及到了諸多相關(guān)專業(yè)知識(shí)。因此，專業(yè)公司的技術(shù)支持更為重要。一個(gè)理想的商用廚房整體解決方案，可以讓廚師人員與設(shè)備協(xié)調(diào)配合，為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

1、廚房設(shè)備布局保證生產(chǎn)制作流程的合理；

2、保持和物流的通暢；

3、避免生食與熟食，污碟與凈碟的交叉；

4、備餐間一定緊靠餐廳，熱菜烹調(diào)須同備餐間相鄰；

5、為免交叉，洗碗間、冷菜間、酒水間可不靠餐廳；

6、面包間、冷菜間、燒烤間盡量設(shè)專間；

7、出菜與收碟盡量分開(kāi)，分不開(kāi)必須寬1.8米以上；

8、冷藏盡量用工作臺(tái)款式，有利于空間利用；

9、墻架、墻柜、吊架、層板可增加儲(chǔ)藏空間；

10、寧可縮小操作面積，也不可不守住通道的寬度；

11、寧可減少切配面積，也不可減少烹調(diào)設(shè)備。

一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購(gòu)買(mǎi)不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會(huì)恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長(zhǎng)五金的使用壽命。