在中國(guó)食品方面，有一種叫燒味類(lèi)，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類(lèi)燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國(guó)飲食、烹飪經(jīng)過(guò)了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹?；鹋胧窃嫉呐胝{(diào)方法?；鹋朐嫉牟僮鞣椒ň褪菬?、烤。烤有兩種解釋?zhuān)阂皇鞘箹|西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。

燒烤場(chǎng)地電話食品原料

朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，燒烤原料，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍(lán)莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調(diào)料，果粒醬等。

蘋(píng)果，香蕉（可烤）（助消化），柑橘或橙子（開(kāi)胃），檸檬（配可樂(lè)或調(diào)味）

燒烤工具以及輔助物品的準(zhǔn)備

1、燒烤工具

打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）

2、 輔助物品

竹簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷和碗、盤(pán)以及手套、紙杯、餐巾紙、濕 巾紙、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋 。

備注：如果你所在的燒烤地方提供燒烤所用的工具的話就可以不用準(zhǔn)備。但輔助物品一定要準(zhǔn)備。

烤食材的選擇

不同種類(lèi)的食物燒烤的方法有所不同，選材對(duì)品質(zhì)的要求也十分講究。以下是常見(jiàn)的食品燒烤要求：

豬肉：必須烤至全熟才可以食用，其中五花肉是相當(dāng)不錯(cuò)的烤肉選擇。

牛肉：靠牛肉的時(shí)候無(wú)論是任何品種的牛肉都不宜烤至全熟，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

雞肉：雞肉是相當(dāng)不錯(cuò)的烤肉食品，任何部位都是燒烤的好材料，燒烤前可以用檸檬水浸泡一下并撒上淀粉，能夠讓肉質(zhì)更為鮮嫩。

海鮮：也是相當(dāng)不錯(cuò)的燒烤食品，但對(duì)品質(zhì)的要求更高。烤魷魚(yú)的時(shí)候可以刷上一層蛋黃，這樣色澤更漂亮，味道也更好。

蔬菜水果：主要以根莖類(lèi)、蘑菇類(lèi)、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，比如：玉米，蘿卜，茄子等等。