超市買肉需看貼紙時間

超市買肉需看貼紙時間。超市一般冷鮮肉有許多都是直接加上保鮮膜貼好貼紙賣的，如果是拿這種一定要看清楚上面的貼紙時間，買距離當(dāng)天更早的，同時需要注意貼紙是否有多層，如果貼紙有多層說明時間被改過了，貼的新貼紙，這種也別買。因此大家如果喜歡去超市買豬肉一定分清楚別買錯了，而去市場更要擦亮雙眼別買的泛白的豬肉，一般都是凍豬肉解凍來的，美食道路一起加油鴨！

牲畜被屠宰后,按照畜醫(yī)檢疫制度,酮體進行冷卻處理,使溫度在2

牲畜被屠宰后，按照畜醫(yī)檢疫制度，對其酮體進行冷卻處理，使溫度在24小時內(nèi)降至0℃至4℃之間（以后腿肉溫度為測量標(biāo)準），并且在后續(xù)加工、運輸和銷售的過程中，始終保持這個溫度，這個過程叫做“排酸”。經(jīng)過這一系列處理工藝得到的畜禽肉，即為冷鮮肉。而新鮮肉采用的處理工藝則比較簡單，屬于傳統(tǒng)的畜禽肉生產(chǎn)加工方式，一般是大半夜將牲畜宰殺，等天亮的時候就運往集市上進行銷售，這個過程中，基本沒有進行什么特別處理。

進口牛肉大部分都是冷凍肉,它在運輸途中對溫度的要求非常高

我們都知道，現(xiàn)在比較好的牛肉一般都是進口的，而進口牛肉大部分都是冷凍肉，如果是冷鮮肉，它在運輸途中對溫度的要求非常高，很容易在運輸途中出現(xiàn)問題，造成肉的損失會很大，因為即使溫度降低會使細菌和肉中的酵素活動力減弱，但是，作用仍然會繼續(xù)進行。而且，冷鮮肉的保質(zhì)期在12周，對時間的要求也比較高。

而冷凍肉就大大降低了這種運輸途中的風(fēng)險，而且其保質(zhì)期時間長，因為，冷凍肉在零下18℃下，會停止所有生物性的活動，生命需要依賴于液態(tài)水才得以存活，而冷凍會使水結(jié)成固態(tài)冰晶，所以，在經(jīng)過正規(guī)報關(guān)進口之后，冷凍肉依然會保持其新鮮度。