鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

     選購鵝肉時(shí)不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會(huì)嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點(diǎn)，尤其是喜歡清淡口味的人。

鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

   鵝翅如何選購與儲(chǔ)存呢？干鍋鵝翅，干鍋鵝翅培訓(xùn)，干鍋鵝翅加盟就來跟大家詳細(xì)講講。

   挑選肉色呈新鮮紅色、水不會(huì)滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈蟬紅，就不太新鮮了。公司自成立以來融入了國內(nèi)外大中型餐飲企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合了中國餐飲市場(chǎng)的定位需求，為餐飲企業(yè)在策劃，經(jīng)營管理和人力資源等方面作出了卓越的貢獻(xiàn)和成效。較好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，較好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時(shí)候進(jìn)行保存。

鵝尚鮮干鍋香辣鵝加盟優(yōu)勢(shì)：

1、整店輸出：公司提供包括開店投資、店面選址、店內(nèi)產(chǎn)品，店內(nèi)形象，裝飾風(fēng)格，營業(yè)員培訓(xùn)、產(chǎn)品陳列、運(yùn)營流程、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流系統(tǒng)、促銷模式、新品上市、廣告媒體支持、售后服務(wù)體系等在內(nèi)的一系列服務(wù)。

2、品牌資源：強(qiáng)勢(shì)品牌，免費(fèi)使用，值得信賴。

3、區(qū)域保護(hù)：實(shí)行嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，限制區(qū)域店面數(shù)量，防止競(jìng)爭(zhēng)。

4、產(chǎn)品研發(fā)：研發(fā)實(shí)力強(qiáng)勁，能夠整合產(chǎn)品。

5、提供選址：適應(yīng)廣泛，選址容易，指導(dǎo)您選址。

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7、資料宣傳：提供產(chǎn)品目錄、廣告物料以及宣傳資料。

干香、油潤、少湯汁，用鍋?zhàn)惺⒀b上桌，是干鍋初出江湖時(shí)的特征。在餐飲江湖里，干鍋屬于新勢(shì)力，是一個(gè)間于火鍋和中餐的新品類，但它的受歡迎程度和普及率非常高，現(xiàn)在已經(jīng)自成一派。

經(jīng)過多年的發(fā)展，干鍋在主輔料、做法、味型等方面，都得到了極大程度的發(fā)展，品類多不勝舉。下面，拋開變化萬千的味道不說，僅從做法上，我們不妨把干鍋分為干香、鹵香、糯香這三大流派。