新麥烤箱本身就利用熱能加熱食物，建議還是選用雙層或多層玻璃門為好。

安全

安全性問題一直是重要的問題，有的烤箱一工作外殼、門就很燙，完全不敢靠近，有小孩的家庭就更別說有多危險(xiǎn)了，更有單層玻璃面板的烤箱門炸裂的案例。

可視玻璃門炸裂

還要檢查門的開合，太緊了打開用力很可能會(huì)傷人，太松了自然安全大減，這些都是可以在賣場購買之前直接詢問和查證的，同學(xué)們不要怕麻煩，以后使用的可是自己，安全至上。

儲(chǔ)熱

控制溫度還有一個(gè)因素就是烤箱的儲(chǔ)熱能力，對于經(jīng)常開合且面積較大的烤箱門，雙層玻璃還是單層很有區(qū)別，雙層門保溫節(jié)能性和安全性更高，單層則很容易從門縫等處將熱量散失。

新麥烤箱和微波爐的區(qū)別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過，很快就能加熱食物，而新麥烤箱就算是烤一個(gè)小餅干都得30分鐘，更別說前期準(zhǔn)備工作了，沒有閑心的還是老實(shí)選擇微波爐或者外賣吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過加熱管使得箱體內(nèi)的溫度提高，對食物進(jìn)行烘烤，而微波爐是通過磁控管在電源的激勵(lì)下產(chǎn)生電磁波穿透食物，食物內(nèi)的極性分子（水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡單來說就是：新麥烤箱由外至里的對食物進(jìn)行加熱，微波爐則是由內(nèi)而外。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會(huì)保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，食物口感也比較好，微波爐則在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重，口感自然變差。

仔細(xì)檢查

買任何一件東西都不希望買到不好的，烤箱也不例外，買前要仔細(xì)檢查產(chǎn)品元件，旋鈕按鍵是否牢固，插頭線材沒有破損，箱門開合順暢，五金件沒有毛刺，手感好等，這都是老生常談，自行注意即可。

安裝

普通的臺式烤箱直接放置在廚房臺面上，靠近電源就可以，建議不要放置在塑料桌上，容易溫度過大導(dǎo)致危險(xiǎn)。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前，先選好烤箱，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預(yù)留尺寸；設(shè)置插座時(shí)也建議不要設(shè)置在后面，可以在一旁，因?yàn)榭鞠涔β瘦^大，插頭也很大，只能放在后面時(shí)要額外留出30mm的空間。

一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時(shí)間越久，但是溫度要低，以避免外熟內(nèi)生，薄的食物則相反?？靖恻c(diǎn)時(shí)也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長時(shí)間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，就采取短時(shí)間高溫烘烤的方式?！鳰形加熱管比如M形管，其實(shí)是相當(dāng)于4根直管相連，連接處形成彎曲，雖然在彎曲處溫度會(huì)有所偏高，但對比整體面性加熱影響不大，相比直管可以讓烤箱內(nèi)受熱面積更大，烤色也更均勻。如果擔(dān)心蛋糕表面會(huì)烤焦，就蓋上一張錫箔紙。

適用于烤箱的容器，可以放入烤箱的容器只有純金屬制品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見的金屬模型；陶瓷制品如砂鍋，烘烤類料理常見的較厚的陶盤；以及專用紙制品如烘焙紙以及糕點(diǎn)紙模型。

使用時(shí)須與烤箱內(nèi)壁保持距離，尤其是紙制品，切勿直接接觸電熱管，以免發(fā)生燃燒。烘烤時(shí)間的設(shè)定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。