管式換熱設(shè)備是以管壁為換熱間壁的換熱設(shè)備。這類換熱設(shè)備常用的有盤(pán)管式，套管式，列管式和翅片管式等。 [1] 盤(pán)管式盤(pán)管式換熱器有沉浸式和噴淋式兩種。沉浸式換熱器是將盤(pán)管浸沒(méi)在裝有流體的容器中，盤(pán)管內(nèi)通以另一種流體進(jìn)行熱交換。盤(pán)管可以做成各種形狀，有將若干段直管上下并列排列(稱排管)。有將長(zhǎng)管彎曲成螺旋形 (稱盤(pán)香管)，此外還有其他的形式。 [1] 這種換熱器管外空間較大，因而管外流體流速較小，傳熱系數(shù)不高，傳熱效率低，是較古老的一種設(shè)備。其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造、維修方便，造價(jià)低，能承受較高壓力。若通道局部為污物所堵，因截面積減小，局部流速增大，因而對(duì)沉積物起著沖刷作用。由于管外有大量液體，故對(duì)操作條件的改變并不敏感。

列管式換熱器是目前食品廠使用多的換熱器。其優(yōu)點(diǎn)是易于制造，生產(chǎn)成本低，適用性強(qiáng)，可以選用的材料較廣，維修、清洗都較為方便，特別是對(duì)高壓流體更為適用。在食品工業(yè)中常用作制品的預(yù)熱器、加熱器和冷卻器，在冷凍系統(tǒng)中可以用作冷凝器和蒸發(fā)器。在用蒸汽加熱時(shí)，蒸汽在管外流動(dòng)。在考慮食品的衛(wèi)生要求時(shí)，可采用不銹鋼作為管子、封頭的材料。其缺點(diǎn)是結(jié)合面較多，易造成泄漏現(xiàn)象。1、特點(diǎn)：反應(yīng)物濃度和化學(xué)反應(yīng)速率都不隨時(shí)間變化而變化，只隨管長(zhǎng)變化。

板式換熱器試驗(yàn)壓力為設(shè)計(jì)壓力的1.25倍，試壓前通過(guò)設(shè)備資料或工藝配管流程圖分別確認(rèn)各側(cè)介質(zhì)通道的進(jìn)、出口并設(shè)置試壓盲板（介質(zhì)進(jìn)、出口為對(duì)角布置、單邊上下布置），于低點(diǎn)管嘴進(jìn)水加壓，并在高、低點(diǎn)分別設(shè)置量程相同的壓力表。高點(diǎn)壓力表根部閥宜作為試壓流程排氣閥，待整個(gè)流程內(nèi)充水排氣完成后安裝高點(diǎn)壓力表。對(duì)于完成配管作業(yè)的板式換熱器在滿足試驗(yàn)壓力的條件下利用管道流程進(jìn)行整體試壓工作。當(dāng)設(shè)備在使用過(guò)程中，會(huì)因?yàn)榄h(huán)境，溫度等不同原因使設(shè)備出現(xiàn)生銹現(xiàn)象，我們要經(jīng)常對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)處理所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做好防銹措施，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，提高設(shè)備的使用效率，做好企業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展。