黑米優(yōu)勢明顯,三高一低概括得很清楚

黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”，是稻米的一種，外觀細長，呈橢圓形。黑米食藥兼?zhèn)?，營養(yǎng)價值豐富，適合餐后血糖高的人吃。今天，“問上醫(yī)”就跟大家詳細講講。黑米優(yōu)勢明顯，三高一低概括得很清楚（1）黑米蛋白質的質量比其他糧食高評價食物中的蛋白質的高低，一要看數量，二要看質量。什么樣的蛋白質算的蛋白質？很簡單，越符合人體需求、吸收率越高的蛋白質，越是好蛋白質。像雞蛋中的蛋白質，吸收率就比較高，因為雞蛋蛋白屬于動物蛋白，所含的氨基酸種類比植物蛋白更，更符合人體的需求。相比之下，黑米所含的蛋白質要比同類的粗糧質量更好一些，約為8-12%。（2）黑米的脂肪含量低糖吃多了會長胖，脂肪吃多更會長胖。評價一種食物“催”不“催”肥，要先看其脂肪含量，黑米的脂肪含量很低，可以放心吃。

浸泡過的黑米煮飯多久能熟

浸泡過的黑米煮飯多久能熟根據黑米的量，30分鐘-1小時不等。泡過的黑米用于煮飯會相對要快一些，一般煮制的時間和煮平時的米飯相差不大，但要泡到米粒漲發(fā)的程度，以用手捏著米粒，可以捏碎為標準，就可以淘洗煮飯了，一般米飯量200克以內的話，大約30分鐘能煮熟，但到了一斤的量，則需要1個小時才能熟。怎么確定黑米熟了沒1、看外觀黑米沒熟顏色深黑，而且米粒完整，沒有爆裂開的現象，熟了的話，在高溫和水分深入的作用下，黑米顏色相對淺一些，而且會膨脹開裂，煮飯的話，開裂程度小一些，煮粥則是完全裂開米花的狀態(tài)。2、聞香味黑米中含有氨基酸、蛋白質、淀粉等物質，熟了的話會散發(fā)一股濃香的米香味，沒熟的話，沒有特殊香味。3、嘗口感沒熟的黑米和吃飯一樣有夾生的口感，但熟了的黑米也不會像大米飯一樣軟糯，如果是煮黑米飯的話，口感稍微偏硬，但不會黏牙，而煮粥則是以軟爛為好。

什么蔬菜含膳食纖維多

在蔬菜水果之中，含有膳食纖維的是根莖類的蔬菜水果，例如馬鈴薯、地瓜、連藕等。每100克馬鈴薯里含有的膳食纖維達到6克，能夠說成的的瓜類蔬菜。

黑米和胚牙大米，及其苞米、小米、麥籽、麥子皮(谷糠)和麥粉(黑面包的原材料)等雜糧;除此之外，根菜類和海藻類中食物化學纖維較多，如牛蒡、紅蘿卜、四季豆、小紅豆、扁豆、甘薯和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成份,植物性食物是膳食纖維的食物來源于。膳食纖維在水果蔬菜、雜糧雜糧、豆類食品及菌藻類植物食物中含量豐富多彩。