據(jù)國家tong計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2013年1至8月，全國餐飲收入實現(xiàn)15919億元，同比增長8.9%，增速比2012年同期下降3.9個百分點。其中限額以上單位餐飲收入實現(xiàn)5107億元，同比下降1.9%，盡管降幅正逐月收窄，但餐飲業(yè)依然處于近年來的歷史蕞低點。剔除過度消費、消費的泡沫后，大眾餐飲將成為今后行業(yè)發(fā)展的主流方向。2013年以來，以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高，市場份額已經(jīng)占到60%以上。人們外出就餐成為一種生活方式，老年公共餐飲服務(wù)需求空間巨大，社會餐飲服務(wù)概念逐漸成熟。2013年以來我國餐飲市場遭遇嚴重下滑，為擺脫行業(yè)困境，中國烹飪協(xié)會引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)型，積極推動大眾化餐飲的發(fā)展，全年全國餐飲收入有望突破2.5萬億元，增速回歸兩位數(shù)。為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”，客人就會擁有輕松愉快的心情和美好的回憶，這就是我們的“產(chǎn)品”，充份體現(xiàn)了“敬業(yè)”精神。

怎樣提供方便，而市場就在“方便”之中  

“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人用餐時，注意客人的就餐動態(tài)，及時客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動作，及時為客人提供服務(wù)，方便客人正常用餐。

如：

幫客人打包，取用冷熱毛巾，提供打火機，泊車洗車，外買膠卷，外買生日蛋糕，外買急救藥品，提供xiang煙銷售服務(wù)等等。

南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運營管理資源、團隊與模式；現(xiàn)專注于旗下品牌---鴨來噠鴨腸的全國特許連鎖經(jīng)營事業(yè)，

可以利用店多隆市的效應(yīng)  

 不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

兩種地方是蕞好的選擇，開一家成功的小吃店，地段好就是你的財富。多隆市的效應(yīng)--要和別的店做出差異來。以上筆者介紹的這些關(guān)鍵點真正才是您成功賺錢的門道。創(chuàng)業(yè)者需要一一知悉。