食堂蔬菜配送中心

夏天有些人會以水果來代替正餐，但單只有攝取水果中的營養(yǎng)素，不足以補充人體每天所需要的五大營養(yǎng)素：醣類、脂質、蛋白質、礦物質、維生素。而且許多水果糖份高，升糖指數(shù)也高，吃進去后血糖容易竄升，對怕胖、有的人而言，非常不利。

綠豆薏仁湯綠豆利水、。一餐不要超過1碗，尤其是患者。薏仁有豐富水溶性纖維，、消暑。1份薏仁等于1份主食飯量

仙草愛玉仙草和愛玉都富含植物膠質，是一種天然的植物纖維，可補充部份膳食纖維，但腸胃容易脹氣、常拉肚子的人不要吃太多，一餐吃一碗就好了。

橘子吃過多全身會發(fā)黃橘子含有胡蘿卜素，由于短期內大量攝入柑橘、胡蘿卜等，不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃

水果被凍后會產生有毒物質營養(yǎng)提醒說，水果受凍后，更容易產生亞，而食用過量的亞，會引起、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

一、少吃溫熱性水果

食堂蔬菜配送中心告訴你，夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果，容易引起虛火上亢。荔枝中含有成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應。而于熱性體質的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱性水果。而且，正在發(fā)燒或某正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬溫熱性水果，夏天吃要適度，千萬別過量。

豆芽菜未炒熟

豆芽是由豆類、谷類等種子培育出來的蔬菜，雖然它質嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃的時候一定要炒熟。否則食用過后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

愛吃涼拌菜

蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽、木耳香萵筍、酸辣蘿卜絲等，這些色彩誘人味道刺激的涼拌菜無論什么時候都能調動人們的食欲。但是吃太多的涼拌菜對身體不好，因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和卵所污染;夏季相對病蟲害活躍，蔬菜殘留超標概率也較大。而且，很多食物中含有人體體溫不能轉化的物質，加上調料的刺激性大很可能會把蔬菜中的營養(yǎng)素破壞掉，所以，涼拌菜還是少吃為妙。