一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結(jié)構(gòu)，馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。南疆一些地區(qū)則選用硝土做馕坑坯，烏魯木齊地區(qū)以及一些城市的居民則用磚塊做馕坑坯。烤馕前，先將干柴（木炭或煤炭）放在坑底燃燒，待明火消失時，坑壁已燒得滾燙，即可把搟好的馕面胚貼在坑壁上，十分鐘便能烤熟。馕坯上可以抹點食油、撒些芝麻、蔥花，烤出的馕更脆更香。

大型烤爐定制

煤炭等化石燃料在燃燒過程中，容易產(chǎn)生大量的氮氧化物、硫氧化物等污染大氣環(huán)境的污染物，氮氧化物、硫氧化物既是形成酸雨的主要物質(zhì)之一，也是形成霧霾的重要因子，尤其是傳統(tǒng)馕坑在燃煤過程中沒有任何的煙氣處理措施，對大氣環(huán)境的污染極大。近年來，隨著環(huán)保力度的不斷加大，電馕坑技術(shù)逐漸步入市場。以清潔能源電能為熱源的電馕坑解決了大部分傳統(tǒng)馕坑的問題。

環(huán)保馕坑用起來太省心了，就像使用燃氣灶一樣方便！傳統(tǒng)的馕坑需要燒煤，煙煤又臟又嗆，還熏人眼睛，火勢也不容易控制?，F(xiàn)在用的環(huán)保馕坑里面有發(fā)熱條，會對馕坑快速加熱，需要10分鐘。因為不需要燒煤，少了煤煙，對健康有好處，而且這馕味也和傳統(tǒng)馕沒什么差別，這種馕坑應(yīng)該推廣。配合當?shù)卣茝V環(huán)保馕坑，主動走訪街邊馕店，共計發(fā)放宣傳折頁2萬余份，普及電馕坑加熱原理，開辟環(huán)保馕坑快速購電通道，確保馕店可靠用電。

一個看似簡單粗暴的烤包子，其實需要非常挑剔地選材，才能做出正宗的新疆味道。店里的羊全是現(xiàn)宰現(xiàn)做，而且只用生活在天山流水下的羊。因為它們常年喝弱堿性的水，肉質(zhì)鮮嫩可口，沒有膻味兒，制作的時候就無須去腥。