農(nóng)殘儀酶抑制法：利用有機(jī)磷和氨基甲酸酯類對(duì)動(dòng)物體內(nèi)乙酰酯酶（ AChE ）具有抑制作用的原理，在乙酰酯酶及其底物（乙酰）的共存體系中加入農(nóng)產(chǎn)品樣品提取液（樣品中含有水），如果樣品中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類，酶的活性就不被抑制，乙酰就會(huì)被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生顏色；東莞市龍晟生物科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)農(nóng)藥殘留快速檢測儀、農(nóng)殘儀、農(nóng)藥殘留檢測儀、蔬菜農(nóng)殘儀、水果農(nóng)殘儀，用多樣化的產(chǎn)品滿足客戶不同層次的需求，讓您吃的安心，歡迎新老客戶前來咨詢。反之，如果試樣提取液中含有一定量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類，酶的活性就被抑制，試樣中加入的底物就不能被酶水解，從而不顯色。

龍晟生物科技為您講解殘留快速檢測儀的原理

正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類的殘留。

控制殘留對(duì)人體的危害，為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中殘留檢測的力度。

目前殘留快速檢測方法中，比較好的主要有生物測定法、分了生物學(xué)方法和生物化學(xué)測定法等.農(nóng)殘速測卡法屬于生物化學(xué)測定法中的一種，它與前述的生物測定法及分了生物方法相比，具有材料簡單、操作便捷的優(yōu)點(diǎn).而且，速測卡與氣相色譜和質(zhì)譜等精密儀器的大量對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果都表明，農(nóng)殘速測卡的精密度和靈敏度符合速測要求，因此被廣泛應(yīng)用于蔬菜中有機(jī)磷及氨基甲酸酷類的檢測。食品檔銷售的規(guī)格為散裝稱重的芹菜、某蔬菜店銷售的普通白菜（奶白菜），毒蜱值超標(biāo)。

C、裝片

打開儀器上蓋，取所需數(shù)量的農(nóng)殘速測卡（一次不超過16片），從左到右進(jìn)行裝片。

D、加樣

在通道白色藥片上滴上3滴純凈水，作為對(duì)照檢測（每次開機(jī)次檢測必須做對(duì)照。）在其他通道的白色藥片上滴加3滴樣品提取的上清液。

按“開始“鍵自動(dòng)進(jìn)入反應(yīng)時(shí)間。

E、檢測

完成后，根據(jù)語音提示，合上內(nèi)蓋，3min后根據(jù)卡片顏色，判斷結(jié)果。

F、整理

檢測結(jié)束后，打開上蓋將卡片取出，完成檢測。