精釀啤酒技術培訓精釀啤酒原料，精釀啤酒技術培訓，精釀啤酒招商加盟

精釀啤酒（Craft Beer），不止是在中國，在國外的定義也不盡相同。技術進步對精釀啤酒行業(yè)的改變是驚人的，例如幾年前酒花回流器還是個新鮮詞，現在基本已是各個精釀酒廠的常規(guī)設備。有人說是，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她；有人說它是不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的；有的人說，小型酒廠產的小批量啤酒就叫精釀啤酒；還有人說，只要好聞好喝口感好，管它是哪產的，都是精釀，那么到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底有什么區(qū)別？這可能是現在聊啤酒常見的問題，是目前啤酒文化中基本的問題，但也是難回答的問題。

什么是精釀啤酒，精釀啤酒原料是什么，精釀啤酒設備供應

今天我想為啤酒正一正名，把我知道的好啤酒從工業(yè)啤酒的火坑里撈出來。

明確地說，啤酒是一種酒，它同白酒、葡萄酒一樣是可以品的，至少對于精釀啤酒就是這樣。工業(yè)啤酒只是一種快消品，像百威、喜力、青島這樣的工業(yè)啤酒通過密集的廣告和迷惑性的品牌概念竊據了啤酒的品類概念，這正是快消品們所擅長的。精釀里你應該懂的秘密篇五：從原材料開始重新認識啤酒盡管世界各地有著風格迥異的酒。而你知道，真正的酒從來就不是快消品。為什么我說工業(yè)啤酒不是純粹的啤酒呢?這要從工業(yè)啤酒的發(fā)展史來說起。Adjunct Lager是國際上對于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個明確的定義，Adjunct并沒有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等。當啤酒的釀造工藝從歐洲傳入美國的時候，受限于當時的運輸條件和農業(yè)技術，美國人發(fā)現美洲的麥芽沒有歐洲大麥獨有的麥芽香，釀出的啤酒失去了原汁原味。于是，聰明的美國人拋棄了大麥將玉米、大米作為啤酒的替代淀粉源，后干脆直接添加淀粉，催生了美國特色的拉格啤酒。這種啤酒遠遠沒有歐洲的啤酒好喝，因為玉米或是大米只能提供發(fā)酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麥芽味，zuichu酒商只能靠摻上一些大麥殼來添加香氣，而現在隨著科技的進步隨便加上一點香料添加劑就搞定了。之后隨著百威為代表的美國酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速在世界各地流行起來，被各國拿到自己啤酒產業(yè)里，中國也不例外。而隨著競爭的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時間，造就了現在市面上大家正在飲用并且樂此不彼的工業(yè)拉格啤酒。所以我說，工業(yè)啤酒不是純粹的啤酒，它已經失去了啤酒的linghun。那么，如同白酒和葡萄酒一樣，擁有酒類linghun的啤酒在哪里呢?我想說的是，好啤酒只存在于精釀。

精釀啤酒技術培訓

精釀啤酒是什么：國外稱精釀啤酒為「craft beer」，直譯應理解為「工藝啤酒」。之后隨著百威為代表的美國酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速在世界各地流行起來，被各國拿到自己啤酒產業(yè)里，中國也不例外。這類啤酒通常是相對少量釀造的特色啤酒，但其核心價值不在于量少或質精，而是創(chuàng)新。在于Craft所代表的工藝精神，若釀酒師與酒廠是以投入心血為出發(fā)點，而非迎合大眾口味，這樣的啤酒就可以稱為精釀啤酒。

風潮興起：精釀酒廠是英國于1970年代末興起的，泛指小型且產能限量的酒廠，注重多元風格的釀酒精神，與只釀造單一產品為主的大型商業(yè)酒廠區(qū)分;而這幾年世界各地的精釀酒廠興起快速。

發(fā)展現況：工藝釀造已經突破地理限制，例如巴西的酒廠可釀出經典級的德式拉格;日本酒廠釀出比利時風格啤酒。而且，如果我們頻繁地接觸一樣事物，對它的好感就會增加，這被心理學家稱為“單純曝光效應”。而有些釀酒師甚至想要重現埃及、希臘時代的啤酒風味。「有些消失許久的啤酒類型因此重返舞臺，不但保存了值得珍惜的風味，更重啟大眾對啤酒的想像。」