單寧廣泛存在于植物的芽、葉、根、樹(shù)皮和果實(shí)以及寄生于植物的昆蟲(chóng)所產(chǎn)生的蟲(chóng)癭中，主要用于食品、化妝品、革鞣、造紙、墨水、印染、橡膠、冶金等工業(yè)以及水處理等方面，也可作為蛋白質(zhì)的沉淀劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。

    我公司針對(duì)單寧物質(zhì)，建立一整套的檢測(cè)方法，可提供總單寧含量檢測(cè)、單寧單體含量檢測(cè)、單寧分子量檢測(cè)等。詳見(jiàn)下表。

    單寧種類(lèi)很多，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，差異也大，但可分成二大類(lèi)：可水解鞣質(zhì)（單寧酸，tannin acid）與縮合鞣質(zhì)(condensed tannin)兩種。

    可水解鞣質(zhì)具有酯式或甙式結(jié)構(gòu)，大多數(shù)由沒(méi)食子酸（Gallic acid）或其衍生物與葡萄糖結(jié)合而成，糖上的每一個(gè)醇羥基都與沒(méi)食子酸上的一個(gè)羥基結(jié)合成酯，可被酸、堿、酶水解。含這類(lèi)鞣質(zhì)的中草藥有、沒(méi)食子、石榴果皮等。水解鞣質(zhì)在1藥上已提純應(yīng)用為1炎收斂藥，名鞣酸。沒(méi)食子酸（Gallic acid）及單寧酸（可水解鞣質(zhì)，tannin acid）標(biāo)準(zhǔn)品可以獲得，可以利用HPLC分析、定量。

    縮合鞣質(zhì) 一般由1茶素（Catechin）組成，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能水解，加酸加熱能產(chǎn)生一種縮合物質(zhì)--鞣酐（或名鞣紅Phlobaphenes），中草藥中的鞣質(zhì)多數(shù)屬于縮合鞣質(zhì)。對(duì)1倍子鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)有不同看法，一般認(rèn)為代表性的結(jié)構(gòu)式為β-五-間雙沒(méi)食子酰葡萄糖。因?yàn)闆](méi)有固定的聚合度，因此分析起來(lái)比較棘手。

    針對(duì)于縮合鞣質(zhì)，一般分析思路為：

    1、通過(guò)酸解將縮合單寧水解為黃酮類(lèi)單體，再通過(guò)HPLC分析單體的重量及含量；

    2、通過(guò)13C-NMR分析縮合單寧中可能存在的鍵合結(jié)構(gòu)；

    3、通過(guò)MALDI-TOF分析縮合單寧的聚合度；

    4、即使經(jīng)過(guò)上述步驟，只能獲得縮合單寧的單體信息，鍵合信息、聚合度，亦不能解析縮合單寧的縮合順序。

     目前,隨著人們對(duì)單寧化學(xué)結(jié)構(gòu)、生理活性、化學(xué)性能等各方面的不斷探索,對(duì)單寧改性高分子材料方面的研究具有越來(lái)越濃厚的興趣,例如單寧聚氨酯的研究已有新的進(jìn)展,用二異氰酸酯、聚酯、黑荊樹(shù)樹(shù)皮單寧合成出的聚氨酯泡沫,隨單寧比例的加大,泡沫的壓縮強(qiáng)度和彈性也加大,單寧起到交聯(lián)劑的作用,這種泡沫還有一定的生物降解性。以單寧、木質(zhì)纖維素、二異氰酸酯制備的高交聯(lián)硬性泡沫具有耐熱性,用單寧和木質(zhì)素作混凝劑可制備吸音絕緣材料等。

    單寧又稱(chēng)鞣質(zhì)、單寧酸、鞣酸、丹寧酸或沒(méi)食子酸,實(shí)際上它是一一個(gè)籠統(tǒng)的名稱(chēng),由伍倍子酸、間苯二酚、 焦桔酚和其它酚衍生物組成的復(fù)雜混合物,常與糖類(lèi)共存。溶于水、乙醇,幾乎不溶于苯、醚,露置空氣中顏色變黑。

    單寧廣泛存在于植物的芽、葉、根、樹(shù)皮和果實(shí)以及寄生于植物的昆蟲(chóng)所產(chǎn)生的蟲(chóng)癭中,主要用于食品、化妝品、革鞣、造紙、墨水、印染、橡膠、冶金等工業(yè)以及水處理等方面,也可作為蛋白質(zhì)和生物l堿的沉淀劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。

    我公司針對(duì)單寧物質(zhì),建立-整套的檢測(cè)方法 ,可提供總單寧含量檢測(cè)、單寧單體含量檢測(cè)、單單分子量檢測(cè)等。