3、干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250千帕的壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，在低壓下迅速蒸發(fā)，二氧化碳常態(tài)下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，自然存放在空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量很小，但是它確實(shí)我們所認(rèn)知的重要?dú)怏w之一，干冰很容易揮發(fā)，升華為無(wú)色無(wú)味比固態(tài)氣體大800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能存儲(chǔ)在完全密閉的容積中，而且干冰與液體混裝也很容易發(fā)生。

那么干冰該如何存放呢？

我們可以將干冰存放在保溫效果較好的容器里，盡量不要去打開(kāi)保溫箱，流進(jìn)去的空氣越多，干冰揮發(fā)的也就越快，可以將保溫箱放在溫度較低的地方，這樣干冰揮發(fā)的也就慢一些。

據(jù)了解，我國(guó)食品級(jí)二氧化碳主要應(yīng)用于碳酸飲料、干冰、啤酒食品、冷凍等方面，其他應(yīng)用則包含二氧化碳干燥食品、制造冰淇淋、果汁的保藏、膨化、超臨界萃取、等，食品級(jí)二氧化碳的需求量、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和價(jià)格均有著顯著的地域性，各省市差別較大。張潤(rùn)江說(shuō)，企業(yè)需要加強(qiáng)安全規(guī)范化管理，形成規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部監(jiān)管規(guī)范自身行為，嚴(yán)格控制產(chǎn)品出廠質(zhì)量，落實(shí)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，同時(shí)用戶要加強(qiáng)對(duì)食品級(jí)二氧化碳質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，杜絕工業(yè)級(jí)二氧化碳充當(dāng)食品級(jí)產(chǎn)品的現(xiàn)象。此外，食品監(jiān)管部門(mén)需要加大對(duì)食品級(jí)液體二氧化碳、食品級(jí)干冰和鋼瓶產(chǎn)品的監(jiān)管力度。

干冰噴射介質(zhì)干冰顆粒在高壓氣流中加速，沖擊待清洗表面。干冰清洗的獨(dú)特之處在于干冰顆粒在沖 擊瞬間氣化。干冰的動(dòng)量在沖擊瞬間消失。干冰顆粒與清洗表面間迅速發(fā)生熱交換。致使固體CO2迅速升 華變?yōu)闅怏w。干冰顆粒在千分之幾秒內(nèi)體積膨脹近800倍，這樣在沖擊點(diǎn)造成“微型”。由于CO2 揮發(fā)掉了，干冰清洗過(guò)程中沒(méi)有產(chǎn)生任何二次廢物，留下需要清理的只是清除下來(lái)的污垢。  

 干

四， 干冰化的快是因?yàn)?，大多是因?yàn)闇囟雀咭鸬?，因此，不能把干冰放在溫度高的地方，盡量涼爽通風(fēng)的環(huán)境下，即安全又能使干冰保持制冷時(shí)間更長(zhǎng)，不會(huì)很容易會(huì)化掉。

　　五， 通常我們?cè)谶\(yùn)輸海鮮時(shí)，需要弄點(diǎn)食品干冰放在海產(chǎn)品周?chē)?，這樣可以使海鮮長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，但選擇干冰時(shí)使用塊狀的干冰塊，在途中可以維持更長(zhǎng)的制冷效果。

　　如果要知道干冰能保持長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)化掉，需要從干冰的使用，干冰規(guī)格以及儲(chǔ)存方式、外部條件和運(yùn)輸方式等多個(gè)方面綜合考慮，以求正確的估算干冰在運(yùn)輸中能維持的時(shí)間。