速凍庫可以抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。再次，速凍庫能夠抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。推遲果蔬的呼吸高峰期，有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降，保鮮冷庫不但能減少各種營(yíng)養(yǎng)成分的損失，還能夠提高一些果蔬的品質(zhì)。庫體保溫材料一般采用100mm輕質(zhì)高壓發(fā)泡的聚氨脂夾心雙面彩鋼板，密度高，導(dǎo)熱系數(shù)小，阻燃系數(shù)高，庫板具備自動(dòng)貼膜、自動(dòng)灌注、自動(dòng)軋筋、自動(dòng)成型的特點(diǎn)才能保證保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運(yùn)行成本。

冷藏間大小的劃分，要考慮管理和建設(shè)，更重要的是要考慮冷庫運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性問題。庫房溫度、環(huán)境溫度和庫房容積對(duì)冷量消耗和總制冷費(fèi)的影響中，庫房容積的影響是決定性的。冷庫板特點(diǎn)：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。速凍庫庫板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。因?yàn)槔鋮囘\(yùn)營(yíng)后、物流和信息流都會(huì)逐步增大，發(fā)展的結(jié)果往往會(huì)超出當(dāng)初建庫時(shí)的預(yù)期大型分配性冷庫貨物的流通域大，要求吞吐速度快。

冷藏間、風(fēng)幕等數(shù)量以至穿堂過道等輔助面積也相應(yīng)減少對(duì)于靠近港口的中轉(zhuǎn)分配性冷庫，由于容量較大，宜采用大單間，容量在3000噸左右。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人民生活水平的提升，百姓對(duì)食品需求有了更加多元化、品質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化的需求。速凍庫憑借溫快速冷凍、迅速降溫、的保鮮效果、優(yōu)越的節(jié)能環(huán)保技術(shù)等諸多優(yōu)勢(shì)，成為食品、藥品、藥材等安全保存的有效解決方案。庫容一般小于200立方米，以用于保鮮貯藏的冷庫。按設(shè)計(jì)溫度分類，果疏微型冷庫屬于高溫冷庫。微型冷庫由制冷系統(tǒng)、庫房、控制系統(tǒng)等組成。