質(zhì)量。質(zhì)量主要表現(xiàn)為純度和粒度，其中粒度對合成反應影響很顯著，只有足夠細小的才有較高的反應率。這是反應條件決定的，焦亞硫酸鈉溶于水生成亞，即使加入了少量活化劑酸性也較弱，與之反應后一方面pH升高，另一方面 Zn（OH）2等沉淀物會在表面附著，影響的進一步反應。但也并非越細越好，過細的活性偏大，不僅容易發(fā)生副反應，而且在反應釜內(nèi)難以被及時分散，合成結(jié)果也不好。

甲醛加入量。甲醛加入量要大于理論量，這是因為過程中會有少量揮發(fā)損耗，溶液中有少量殘留，反應的中間產(chǎn)物也不能全部轉(zhuǎn)變成產(chǎn)品。但加多了也無助于提高產(chǎn)品含量，造成浪費。 合成溫度。在加入了甲醛之后，反應液呈較強的堿性，鋅的活性降低，需要通過加熱來提高其活性，進而將體系中的中間物還原，終生成甲醛合次。但鋅被加熱后發(fā)生的是放熱反應，使體系溫度快速升高，如果不加控制，過高的溫度會使已生成的甲醛合次分解。

吊白塊對NIH小鼠經(jīng)口灌胃LD50為8317mg/kg，參照國家標準評價其毒性分級為實際無毒級。但是，試驗中各組動物均出現(xiàn)了體位異常、運動失調(diào)、抽搐痙攣、呼吸急促、紫紺等癥狀，這一結(jié)果說明，吊白塊在整體試驗條件下具有一定的毒性。摻入食品中的吊白塊會破壞食品的營養(yǎng)成分，并可引發(fā)過敏、腸道刺激、等。吊白塊遇熱、酸不穩(wěn)定，對健康造成的危害主要來自其分解產(chǎn)物——甲醛、和。