（1）投精粉不可過快或過慢，一般應(yīng)在6min～7min內(nèi)完成；（2）攪拌器要有適當(dāng)?shù)牧Χ仁顾耆D(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn)，但不能形成大的旋渦；（3）攪拌要均勻，使精粉充分?jǐn)U散，攪拌時不能進(jìn)氣泡；（4）攪拌充分后，靜置60min左右，待精粉充分糊化。此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)bao健品。 3、凝固劑的選擇和使用 可用食用堿作凝固劑，一般用Ca（OH）2，農(nóng)貿(mào)市場的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。石灰液濃度一般為2%左右，加入時應(yīng)不斷攪拌，添加量應(yīng)使魔芋糊的pH值達(dá)11～12.

魔芋的緊急因素是葡甘露聚糖，他不光含有人體所須要的10多種氨基酸和多種微量元素，魔芋具有低脂蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，可作為仿生素食、魔芋果凍、冰淇淋、膨化雪糕、火腿腸、糖果、牛奶、面制品、飲料等制品的祝福質(zhì)料，也可以直接制作種種食品。普通魔芋粉用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0。魔芋粉哪家好，就到襄陽天然星，價格實惠，質(zhì)量保證。

魔芋絲就是說魔芋的絲，

它的發(fā)熱量和脂肪全是0，

吃進(jìn)來卻有較強的吸水能力，饑餓感感重，能減緩餓感，合適減肥瘦身的人。

愿意瘦就吃它，涼拌魔芋絲，清爽可口，營養(yǎng)搭配還減肥瘦身！

食物：魔芋絲  芹菜少量

調(diào)料：朝天椒，鹽，蒜泥，韭菜

首先

提前準(zhǔn)備魔芋絲

鍋里燒開，水開后把魔芋絲焯1分鐘，隨后撈起來過冷水。

蔥，芹菜切條，蒜切割成蒜泥。