食品添加劑的使用目的，就是要改良食品的色、香、味、形，使消費(fèi)者吃起來(lái)更健康美味。有些食品包裝上寫(xiě)著“本品含防腐劑”，其實(shí)是誤導(dǎo)消費(fèi)者。任何食品在存放過(guò)程中，都會(huì)慢慢變得不新鮮，接著風(fēng)味開(kāi)始變化，直到后變質(zhì)，不加防腐劑，消費(fèi)者吃到嘴里的食品會(huì)是什么情況？相反，如果適當(dāng)添加了防腐保鮮劑，食品在保質(zhì)期內(nèi)就可以保持新鮮不會(huì)變質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者健康更有利。還有“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑”，比如碘鹽里添加的碘，葡萄糖酸鋅里的鋅，葡萄糖酸鈣中的鈣，都是食品添加劑，這些肯定都是對(duì)人體健康有益的。

檸檬酸鉀，冷卻干燥輸送系統(tǒng)中合格的冷卻空氣介質(zhì)氣流被分成兩部分，一部分通過(guò)過(guò)濾器，直接被輸送到檸檬酸儲(chǔ)存及篩分的各個(gè)階段，以保證適宜的溫、濕度環(huán)境，避免檸檬酸變 質(zhì)；另一部分被輸送到另一個(gè)冷卻盤(pán)管，在恒定的濕度條件下再次降溫、過(guò)濾，降到*’(。隨后， *’(的又冷又干的空氣再次被分成)部分，一部分被輸送到流化床的第!段，急速冷卻流化床內(nèi)加熱干燥的檸檬酸粉末；另一部分作為氣體輸送系統(tǒng)的載體，將從流化床內(nèi)加熱干燥的檸檬酸粉末，輸送到檸檬酸主料倉(cāng)內(nèi)。

同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類(lèi)如檸檬酸三乙酯可作無(wú)毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑。

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