蘇州市和諧康工業(yè)設計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

食堂用的菜品形狀切絲切丁切片都會用到切菜機，一臺多功能切菜機足以滿足食堂的多種菜品加工需要。蔬菜加工廠可能需要一臺專門切絲的設備，比如雪菜絲、榨菜絲等，就可以快速完成工作，且切絲均勻是醬菜廠的較好的選擇。

 在選擇好切菜機功能型號后要看設備材質(zhì)是否符合食品級的，現(xiàn)在的切菜機材質(zhì)要求一般都是不銹鋼的，衛(wèi)生條件更高、設備更耐用。有特殊需要也可以請廠家專門改成更別的不銹鋼。根據(jù)型號、材質(zhì)兩種就能選擇適合的切菜機設備，機械設備使用時要特別注意后期保養(yǎng)，使用越仔細，設備的使用壽命就越長。

 蔬菜清洗機是清洗菜品必不可少的組成生產(chǎn)線的部分，凈菜加工的蔬菜清洗機采用渦流清洗蔬菜，沖洗菜品的內(nèi)部和表面存留的雜質(zhì)，對菜品清洗徹底，在末端使用的出料方式是采用水流出料，這樣可以減少物料損傷。

  然后清洗完菜品后，就是對菜品進行殺菌處理。這樣做是可以殺滅微生物細菌，起到一個消菌的作用，第二個是使各種有臭味的無機物或有機物氧化，起到除用。后防止處理完后的菜品氧化，從而抑制新陳代謝，利于蔬菜保鮮蔬菜切割、清洗后的保鮮是凈菜加工中的重點。

每一種產(chǎn)品的生產(chǎn)運行都不是單獨存在的，是有多種不同的部件組合而成。就拿切菜機的生產(chǎn)來說，其機械是由機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構(gòu)、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速機構(gòu)組成。通過給切菜機設備安裝不同的切菜機構(gòu)，可切出不同形狀、不同長短的輸出，通過相關人員的講解，其離心式切片機構(gòu)用于瓜薯類硬菜的切片，在一定范圍內(nèi)可自由調(diào)節(jié)片厚；豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。在一定范圍內(nèi)可對切菜機的切菜長度進行任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，所以加工表面平整光滑，被切蔬菜的組織完好，保持新鮮。