燒烤時燃料好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭?，F(xiàn)在燒烤越來越成為一種時尚，很多人也喜歡吃，那么如果讓自己吃上健康美味的燒烤呢。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

健康燒烤，由我做主

醬汁烤魷魚

食材：魷魚500g、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚鼓油

做法：1.魷魚整只肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時。

2.洋蔥切片，甜面醬、蒸魚鼓油調(diào)成醬汁備用。

3.將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。

4.用錫紙將魷魚蓋好烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出。

5.打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右。

隨著燒烤的盛行，無煙燒烤爐的出現(xiàn)給燒烤市場帶來了無限的方便，那么無煙燒烤爐到底是怎么做到無煙的呢，接下來小編給大家簡單的介紹一下，希望您能喜歡！

　　無煙型的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會滴落到碳火上，所以就不會有煙；而炸食品時，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會有煙的，而我們做油炸食品時油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時也不會有煙。