土建冷庫具有堅固、隔熱性好、造價低、建設(shè)周期長等特點

土建冷庫：冷庫主體結(jié)構(gòu)為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或混合結(jié)構(gòu)，常常用于大容量或大噸位的冷庫。土建冷庫的熱惰性比較大，庫溫比較穩(wěn)定。土建冷庫具有堅固、隔熱性好、造價低、建設(shè)周期長等特點。裝配式冷庫：裝配式冷庫庫體采用鋼框架和輕質(zhì)預(yù)制的硬質(zhì)聚氨酯或聚夾芯板材拼裝而成。夾套式冷庫：在常規(guī)冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)增加一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，夾套內(nèi)裝設(shè)冷卻設(shè)備，冷風(fēng)在夾套內(nèi)循環(huán)制冷，即構(gòu)成夾套式冷庫。夾套式冷庫的庫溫均勻，食品干耗小，外界環(huán)境對庫內(nèi)干擾小，夾套內(nèi)空氣流動阻力小，氣流組織均勻，造價比常規(guī)冷庫高。

易腐食品加工廠冷凍車間使用

按冷庫溫度分類：1.高溫冷庫：用于果蔬保鮮，庫房溫度-2℃~12℃（氣調(diào)庫：8℃~15℃）。2.中溫冷庫：用于凍結(jié)后的食品冷藏，庫房溫度-10℃~-2℃（氣調(diào)庫：0℃~8℃）。3.低溫冷庫：用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、禽肉類食品冷藏，庫房溫度-20℃~-10℃（氣調(diào)庫：-2℃~0℃）。4.凍結(jié)冷庫：用于鮮品冷藏前的快速冷凍，庫房溫度-35℃~-20℃。生產(chǎn)性冷庫：主要建在貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚蝦、果蔬、海產(chǎn)品及速凍面點等易腐食品加工廠的冷凍車間使用。

制冷工藝方案設(shè)計的基本原則

制冷工藝方案設(shè)計的基本原則：1）要滿足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保證食品的質(zhì)量。2）應(yīng)盡量采用先進(jìn)的制冷方法和制冷系統(tǒng)。3）既要考慮冷庫的建設(shè)造價，又要考慮冷庫運(yùn)行管理費(fèi)用，同時還要考慮技術(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢。4）要充分利用制冷系統(tǒng)的各種能源，降低能耗，減少制冷成本?；A(chǔ)資料主要包括：項目的地理位置、使用功能以及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、能源價格、用戶發(fā)展規(guī)劃等。

制冷系統(tǒng)所能達(dá)到的溫度范圍、制冷量的大小、當(dāng)?shù)啬茉垂?yīng)條件、

考慮到制冷系統(tǒng)所能達(dá)到的溫度范圍、制冷量的大小、當(dāng)?shù)啬茉垂?yīng)條件、環(huán)境保護(hù)要求、對振動強(qiáng)度的要求、對噪聲高低的要求以及制冷機(jī)的適用范圍，方可選出合適的制冷系統(tǒng)。必須使制冷系統(tǒng)的所有管道，做到工藝系統(tǒng)流程合理，操作、維修、管理方便，運(yùn)行安全可靠，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。設(shè)備與設(shè)備、管道與設(shè)備、管道與管道之間，必須保持合理的位置關(guān)系。