盡管新口味薯片能滿足消費(fèi)者味蕾的基本需求，但薯片高熱量，高油炸，難消化等問題一直飽受爭(zhēng)議。隨著大健康消費(fèi)熱潮的推進(jìn)，三只松鼠、來伊份、百草味等多個(gè)休閑零食企業(yè)就相繼推出了果蔬脆片產(chǎn)品，搶先占位。同樣，衛(wèi)龍、中糧及饞嘴公主等品牌也紛紛入局，推出果蔬脆片產(chǎn)品，眾多食品企業(yè)的舉動(dòng)也將果蔬脆片的熱度推到了高潮。薯片或?qū)⒂瓉砣绿娲摺?br /> 哈密瓜壓差膨化設(shè)備報(bào)價(jià)

果蔬脆的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜。從原材料的到生產(chǎn)工序、工藝、檢驗(yàn)都要求很嚴(yán)格。一般有以下幾個(gè)步驟。一、原材料的選擇二、驗(yàn)收分揀三、殺青預(yù)熱—VF脫水四、分揀包裝。 

隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的需求由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)、天然、保健、方便等方向發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在歐美等國(guó)，綠色天然果蔬脆的市場(chǎng)份額為3-5%，占食品消費(fèi)支出的2-5%；與此相比，我國(guó)城鎮(zhèn)居民食品支出費(fèi)用為12000億，即食用果蔬脆片按2‰計(jì)，約24億元的市場(chǎng)份額。隨著市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)觀念的更新，果蔬即食食品將以每年15～20%的份額遞增。未來10年，果蔬加工和保鮮產(chǎn)業(yè)將是一個(gè)期待巨大投入和發(fā)展的市場(chǎng)。
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果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下,瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在真空低溫條件下操作,能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失,抑制微生物和酶的有害作用,充分保持蔬菜原有的色澤與香味。國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)研究和加工業(yè)的發(fā)展,以及真空低溫油炸技術(shù)應(yīng)用,已陸續(xù)開發(fā)出系列的特色天然食品,如水果、蔬菜、真菌類及谷物類等食品。此類食品,食之味道鮮美,風(fēng)味各異,酥脆可口,老少皆宜,被譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品。
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所謂果蔬脆片生產(chǎn)線就是生產(chǎn)果蔬脆片的整條流水線，因?yàn)椴煌墓叽嗥捌谔幚淼墓に嚵鞒淌遣灰粯拥模杂玫牡脑O(shè)備也是不同的。我公司會(huì)根據(jù)客戶要求以及客戶的產(chǎn)品給客戶配備一條實(shí)用的生產(chǎn)線。我們來介紹一下通常的果蔬脆的處理工藝以及他的生產(chǎn)線： 

果蔬脆的基本處理工藝：清洗---殺青---冷卻---浸泡---冷凍---真空油炸---回涼---包裝
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