豬肉吃起來(lái)很香，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，尤其適宜于正在長(zhǎng)身體的青少年，能夠很好的補(bǔ)充他們成長(zhǎng)所需要的充足的蛋白質(zhì)。但是豬肉好吃的前提必須是買(mǎi)到一塊上好的豬肉。要想完成這一步，其實(shí)只需要三點(diǎn)即可。

用你的眼睛好好看看肉的顏色。這一點(diǎn)操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是也很難，必須要經(jīng)常買(mǎi)菜的人才能一眼看出來(lái)。新鮮的，品質(zhì)高的豬肉，一般從外觀上看，顏色是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點(diǎn)發(fā)紫的紅色，基本就可以不用買(mǎi)了，一定是放了很久不新鮮的豬肉，或者是有問(wèn)題的。再者，好的豬肉肉的紋理看起來(lái)也是很規(guī)整的，絲絲分明，沒(méi)有磨過(guò)得痕跡，肥瘦相間的部位，脂肪呈現(xiàn)的是白色或者是乳白色，而不是其它顏色，這種肉肯定是好肉無(wú)疑了。

用你的鼻子聞一聞。當(dāng)天宰殺不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)的豬肉，用鼻子聞的話，雖然會(huì)有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了幾天的肉，或者是冷凍室拿出來(lái)的肉，不僅會(huì)有一股子臭味，而且基本沒(méi)有肉的香味。這一點(diǎn)是很好判斷的，有時(shí)間去市場(chǎng)買(mǎi)肉大家可以用鼻子甄別一下，好壞肉的氣味區(qū)別還是很大的。

用你的小手摸一摸。很多人去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜買(mǎi)肉，由于嫌臟，基本自己都不動(dòng)手，讓老板隨便裝，然后付錢(qián)走人。其實(shí)，負(fù)責(zé)任的主婦，都會(huì)自己挑選的，相對(duì)放心一點(diǎn)。買(mǎi)肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺(jué)到新鮮的肉，首先是濕潤(rùn)的，不干，而且不會(huì)摸起來(lái)發(fā)黏，相反，摸起來(lái)手感干燥，不清爽的肉一定就不要買(mǎi)了，品質(zhì)不佳的。

坐臀肉這塊肉大家很清楚，那就是后腿緊貼肉皮的一層呈梯形的一塊肉，前后都很薄，中間很厚，該肉全部為瘦肉，但是肉質(zhì)比較澀，很多人都不愛(ài)吃這塊肉。說(shuō)到這，一般很多地方買(mǎi)肉的時(shí)候會(huì)搭配一些其他的肉，因?yàn)檫@些肉單獨(dú)不好賣(mài)，有些地方就會(huì)和其他豬肉一起給賣(mài)消費(fèi)者。

彈子肉這塊肉主要是指位于后腿，棒子骨前的一塊球形，一般呈橢圓形狀，整個(gè)外面被一層薄膜么包住，它的肉質(zhì)非常鮮嫩，但因有筋子1彈肉比較適合炒著吃。

后腿肉顧名思義，就是豬腿后面的那塊肉。此肉脂肪比較少，有筋，中間有一塊腱子肉，小編的一位朋友就非常喜歡那塊肉，因?yàn)槿赓|(zhì)比較有彈性，做火腿腸的時(shí)候很多人比較喜歡用它。

臀尖肉這種肉非常鮮美，通常用它來(lái)代替里脊肉來(lái)使用，臀尖又分為前臀尖和后臀尖，一般前面的會(huì)比較鮮嫩一些，后臀尖肉比較老一些。

前排肉這個(gè)大家都知道，就前豬腿上半部分的肉，肉質(zhì)比較移交老，很容易吸水，通常人們會(huì)把它做成丸子，應(yīng)為比較有有嚼勁，相對(duì)于后腿肉來(lái)說(shuō)，它的肉會(huì)比較老，加上脂肪含量比較多。