牛蛙殺洗干凈,剁成2厘米見(jiàn)方的塊,木耳泡透撕成片,鮮筍切段

制作方法：（1）把牛蛙殺洗干凈，剁成2厘米見(jiàn)方的塊，用水洗凈，擦干水分放入蛋清以及淀粉少許鹽、料酒拌勻待用。（2）將木耳泡透撕成片，鮮筍切段。（3）凈鍋下油，放入蔥、姜蒜、香辣醬炒香，同時(shí)放入加工好的輔料炒香，放入450克高湯，用小火煨制2分鐘．然后撈出入大碗中墊底。（4）再將腌制好的牛蛙放入湯中小火浸煮2分鐘至熟，放入雞粉和香糟汁調(diào)味，再添入50克高湯，大火略收汁然后倒入碗中。

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。它?jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)，不管在哪兒，都隨處可見(jiàn)香噴噴的鹵菜，正如好酒不怕巷子深一樣，真正的好鹵也是香飄十里，十分的誘人。鹵水配方都是精研細(xì)磨的幾十種藥材，分季節(jié)選配。藥材及鹵料按比例進(jìn)行搭配，老少皆宜美味的同時(shí)還能清熱去火，一番精心調(diào)制，才能成就美食。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

南充方鍋盔，是四川省南充市的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說(shuō)唐代兵在為武則天修建乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒(méi)有吃飯的時(shí)間，所以兵以頭盔為炊具來(lái)烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口。南充鍋盔技術(shù)培訓(xùn)，特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道好風(fēng)景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

烤鴨烤制出后，外形美觀，豐盈飽滿。皮色鮮艷呈棗紅，像綢緞般光潔。表皮酥脆，皮下的脆皮扔在盤中有“鏗鏘有力”之音答。皮下肌肉間的脂肪熔化能透滲到肌肉纖維里面，吃起來(lái)皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴。一般沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的新手，要著手做果木烤鴨，先遇到的問(wèn)題還有就是烤爐的選擇了。怎樣選擇烤爐呢？做烤鴨的烤爐，有燒炭的雙層不銹鋼爐和單層生鐵爐，還有用電的電爐，用氣的煤氣爐等 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制