5、面團要提前和面，蒸餃水煎包的面團，一般500克的面粉放溫水270克揉光滑了就行，和好面團餳著后去做餡，等餡做好了，面就餳好了，做成小面劑子后搟成薄皮，皮就像餃子皮一樣薄厚就行，大一點，包餡，做成包子的樣子。6、都做好，排排坐放入刷了油的平底鍋里面，小火煎。7、把包子的底煎成微黃的狀態(tài)，拿起來一個看看，如圖這樣子就可以放水了。8、一湯勺面粉加上一湯勺的淀粉，用大約500克的二水攪拌均勻，倒入鍋中，水到包子的三分之一高度，改中火煎。9、大約6分鐘左右，水煎干，開鍋再把表面的水汽煎干，散入熟芝麻，出鍋！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

美食食材：面粉300克，酵母粉2克。芹菜，豆腐，銀耳，蝦皮，鹽，五香粉1，面粉，酵母粉加適量35度溫水和成軟硬適中的面團，等待發(fā)酵。2，銀耳用溫水泡發(fā)。3，芹菜放加入面粉的水里清洗干凈控干水分。切成碎末加鹽沙出水分。4，豆腐切成小丁，銀耳去蒂撕開洗凈后切碎。5，熱鍋涼油，抓一把蝦皮炒香，然后放豆腐丁炒至微黃，加鹽翻炒均勻關火。（忘拍圖了）6，把去掉水分的芹菜和銀耳，和適量五香粉，放進炒好的豆腐里攪拌均勻，調好咸味。7，發(fā)好的面團取出，揉好切成大小均勻的面劑子，壓扁搟成中間后厚邊沿薄的面皮，包上調好的餡。二次餳發(fā)15分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【配方中的小貼士】放牛奶：平時我們揉面粉都會放清水的，但是你嘗試放牛奶后你會發(fā)現(xiàn)，吃生煎時除了肉香，還會有淡淡奶香味，特別適合小朋友吃。順時針攪拌：平時我們做肉餡都會很隨便攪拌，但經(jīng)常做餃子，包子都知道每次攪拌都要同一個方向攪拌，其目的是為了在食物成熟后能夠成丸增加筋道和好的口感。如果一會順時針，一會逆時針，使得剛剛形成的凝膠蛋白被破壞，肉餡彈性減弱，吃起來缺乏嚼勁，肉中的水分也會流失。油后有什么作用：前面我們把肉都調好了，后加食用油就是為了把所有調料和肉餡水分“鎖住”，這樣子的吃起來能會有肉汁爆出。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制