低溫儲藏（Low temperature storage）是通過控制"溫度"這一物理因子，使糧食處于15℃以下的低溫狀態(tài)，提高糧食儲藏穩(wěn)定性的一種控溫儲藏技術(shù)。低溫儲糧實現(xiàn)降溫控溫主要途徑是：自然通風降溫，機械（通風機和糧食冷卻機）通風降溫，利用地下低溫儲糧和采用必要的隔熱、保溫處理。低溫儲糧可以預防和消除糧食儲藏過程中的自然發(fā)熱現(xiàn)象，降低糧食呼吸強度，保持糧食應有品質(zhì)，延緩品質(zhì)陳化，降低干物質(zhì)損耗，減少藥劑用量，降低藥劑殘留，有利人體健康和環(huán)境衛(wèi)生。

我國不同儲糧地域zui大限度利用當?shù)氐蜏刭Y源，防止儲糧蟲霉危害，控制儲糧品質(zhì)，是值得重視的生態(tài)治理策略，它符合綠色儲糧發(fā)展方向。

準低溫儲藏

準低溫儲藏（Quasi low temperature storage）是通過控制"溫度"這一物理因子，使糧食處于20℃以下的準低溫狀態(tài)，提高糧食儲藏穩(wěn)定性的一種控溫儲藏技術(shù)。準低溫儲糧實現(xiàn)降溫控溫的主要途徑是：自然通風降溫，機械（通風機和糧食冷卻機）通風降溫，利用地下低溫和采用必要的隔熱、保溫處理。準低溫儲藏可在較大程度上抑制糧堆生命體的生命活動，能較好地保持儲糧品質(zhì)，使儲糧害蟲危害大大減輕。

低溫儲藏是現(xiàn)代儲藏技術(shù)中較常采用的一種，主要通過控制“溫度”這一物理因子，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加糧食的儲藏穩(wěn)定性，保持糧食原有的色、香、味，延緩儲糧品質(zhì)劣變。由于低溫儲藏技術(shù)具有其獨特的儲存特點，無論從國家管理層還是社會反應，都希望大力推廣低溫儲藏技術(shù)，但低溫儲藏技術(shù)在國內(nèi)投入使用屈指可數(shù)，缺乏操作經(jīng)驗，作者經(jīng)過兩年低溫儲藏技術(shù)的總結(jié)，歸納出低溫儲藏操作規(guī)程。下面將從以下幾個方面進行歸納：入庫前的準備、入倉糧食質(zhì)量要求、糧食入倉要求、糧食儲藏管理、設備規(guī)范操作及糧食出倉等技術(shù)要求和處理規(guī)范。