拌餡機主要有工作室、真空蓋、攪拌軸、攪拌齒、支架、電機等結(jié)構(gòu)組成的。

真空拌餡機是采用同類產(chǎn)品的先進技術(shù)，結(jié)合我公司相關(guān)的工藝特點，自行研制開發(fā)的。是攪拌物料的必備設備。該機能使物料攪拌均勻、無氣泡、彈性好、、便于操作，攪拌軸采用進口設備攪拌方式，攪拌齒為扇形齒，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經(jīng)過攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用，是制作風干腸類產(chǎn)品、肉丸類產(chǎn)品的設備。

1、操作者首先詳細閱讀說明書，熟悉本機的性能、特點、主要結(jié)構(gòu)和工作原理，特別要知道各種按鈕的名稱、作用和操作要求，方能正確操作。

2、裝料前要檢查一下料倉內(nèi)是否有異物，如工具、螺絲等，并對料倉進行刷洗，清除油污，涂上動物油脂，方可裝料使用。（如圖）

3、調(diào)整好開關(guān)的位置。

4、根據(jù)工作室的大小，選擇好合適的物料來攪拌。

拌餡機整機采用不銹鋼制做而成，氣缸開合蓋，出料，操作自動化。整機設計構(gòu)造合理，外觀大氣。雙絞龍的正反運行，在真空攪拌過程中使物料更加的均勻徹底。食品級的硅膠密封圈設計嚴密，確保拌料倉內(nèi)的正空度，扯卸方便，易清洗。真空拌餡機多款型號，客戶可根據(jù)產(chǎn)量自行選擇。先進的電器控制，讓整機操作更簡單自然，提成生產(chǎn)力。設備調(diào)節(jié)好不后耽誤別的工作。可根據(jù)客戶要求訂做電腦操作系統(tǒng)。

拌餡機設備簡介：

      本機采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道的特點。機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。

拌餡機是用于混料的攪拌工作，比手工攪拌更加均勻，方便，節(jié)省人力。包子餃子拌餡機整機由SUS304不銹鋼主要用于鮮肉與配菜，調(diào)味品的均勻攪拌，是調(diào)味品，配菜更加均勻，腌漬效果更加入味；同時也可節(jié)省人力，減少投資。

拌餡機為雙絞龍攪拌， 可實現(xiàn)4種不同方向轉(zhuǎn)動，拌料更均勻。整機采用304不銹鋼材料制作，攪拌裝置采用平行雙軸螺旋結(jié)構(gòu)，裝有斜板漿葉，拌料均勻。 架體采用5mm不銹鋼，料斗采用8mm不銹鋼材料，出料氣動控制，槳葉推進。減速電機：變頻調(diào)速、時間控制、手動自動轉(zhuǎn)換功能。

拌餡機可將各種原料肉與淀粉、輔料、水等進行攪拌和混合，整機采用不銹鋼為材料，堅固耐用又易于清洗。整機采用平行雙軸結(jié)構(gòu)，設備運行穩(wěn)定，可將物料均勻地攪拌，而且可以便捷地出料，操作十分方便。