主要價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定：楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

楊梅品種:

水梅：原產(chǎn)于浙江省黃巖等地區(qū)。樹勢(shì)比較強(qiáng)壯，樹冠圓頭形。單果重13-14g，果頂圓或平，先端凹入得明顯，果底平，果面紅色或紫紅。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品種優(yōu)良。6月中下旬成熟。該品種果實(shí)，肉軟汁多，果大，核小，適合于鮮食和加工。該樹種適應(yīng)性強(qiáng)，較豐產(chǎn)。光葉楊梅：原產(chǎn)于湖南省靖縣。樹冠半圓形，枝條開張，葉卵狀橢圓形，全緣。果實(shí)球形，果頂有放l射狀溝，直達(dá)果實(shí)中部；肉柱圓鈍，有光澤，色紫紅；含可溶性固形物14%，味甜酸可口，品質(zhì)優(yōu)良。6月中旬成熟，座果率高，成熟時(shí)不易落果，穩(wěn)產(chǎn)。

楊梅的品種：

臨海早大梅：由浙江省臨海市林特產(chǎn)局和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系選育的。該品種樹冠高大，圓頭形。葉倒披針形，先端鈍圓或尖圓，葉長8.7cm，寬3.1cm。果實(shí)略扁圓形，平均單果重15.7g，較大的為18.4g；肉柱長而粗，大多呈槌形，頂端鈍圓；成熟時(shí)，果面紫紅色，肉質(zhì)致密，質(zhì)地較硬，酸甜適度，品質(zhì)；果實(shí)含可溶性固形物為11.0%，酸量1.06%，可食率93.8%，6月中旬成熟。該品種抗病性較強(qiáng)，果實(shí)較耐貯運(yùn)。

建園技術(shù)園地選擇：植被：立地植被往往是土地肥沃程度的標(biāo)志。如雙子葉的植物占優(yōu)勢(shì)的土壤，往往較肥沃；在蕨類、杜鵑和青岡櫟等占優(yōu)勢(shì)的土壤上，比較適宜栽培楊梅。土壤：砂質(zhì)土比較好，其次是砂粘土，再次是粘性土。經(jīng)濟(jì)地理?xiàng)l件：要求有便利的交通和通訊條件，社會(huì)治安條件良好，無污染及嚴(yán)重的空氣污染。生態(tài)條件：應(yīng)盡量保留周圍的植被。果園周圍植被保護(hù)良好的，果園空氣相對(duì)濕度往往比較均衡，害蟲的天敵多，園內(nèi)病蟲害就少，而且果實(shí)品質(zhì)也較為優(yōu)良。