食堂承包的方案

要想順利拿下學校食堂承包，經營方案該怎么寫？經營管理措施，

1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

2食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全； 建立經營者內控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到低程度;

3 做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓消毒,工作人員均持健康證上崗; 蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監(jiān)認; 在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。

4保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量:提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區(qū)特有的飲食習慣制作,并在適當的時機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布;提供晚自習后的學生加餐服務,按營養(yǎng)建議配置睡前食飲供應。

學校食堂承包的要求

學校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對餐飲管理水平也更高。隨著社會教育的發(fā)展學校數量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學校食堂承包，成為了其熱門的經濟獲益方式。但由于高校食堂不同于社會性的經營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學校食堂承包的過程中餐飲公司選擇與學校學生相符合的經營模式是十分需要注意的，因為只有這樣才能有效規(guī)避由于經營定位的不準確所帶來的一系列問題。

據統計，2017年餐飲業(yè)收入逼近4萬億，在線餐廳840萬家。但在前沿技術、消費新習慣，以及各種跨界因素疾風驟雨般的沖擊下，餐飲企業(yè)的生存壓力加大:2017年，餐飲業(yè)關店數達到了開店數的91.6%，許多餐飲企業(yè)正面臨產品落后、競爭激烈、乏力、資本匱乏等難題。同時，餐飲業(yè)的傳統模式正在被重構。譬如外賣，在移動互聯網浪潮推動下，外賣迅速崛起，成為餐飲業(yè)的變革之一。目前，餐飲外賣用戶已超3億，與淘寶用戶數量相當，日訂單量近3000萬，消費頻次更是3年翻了3番?！巴赓u”已成為餐飲企業(yè)擴大規(guī)模、提高坪效和搶占市場份額的重要手段之一。蕪湖毅豐達專業(yè)的食堂承包公司，菜品多，價格優(yōu)惠，歡迎前來咨詢。