山梨糖醇?產(chǎn)品特點(diǎn)

山梨糖醇產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，延長(zhǎng)食品貨架期限。

2、 山梨醇甜度低于蔗糖，可作為糖尿癥、、、患者食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。

3、 山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性，預(yù)防。

4、 在烘焙食品中不會(huì)被焙烤酵母而發(fā)酵；在糕點(diǎn)、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑。

5、 山梨糖醇能螯合金屬離子，能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。

6、山梨糖醇液在肉制品中改善口味，增加風(fēng)味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。

產(chǎn)品指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用

2、日化工業(yè)

　　山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30%，可保持膏體潤(rùn)滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油，故又稱“代甘油”），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤(rùn)滑性，適用長(zhǎng)期貯存。

3、工業(yè)

　　山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料；也可以作為糖漿、注射輸液、壓片的原料、作為分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤(rùn)濕劑、增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。

包裝規(guī)格：

山梨糖醇粉≥99.0%    25kg/包    山梨糖醇液 ≥70.0%  260kg/桶

殼寡糖健康功能

殼寡糖健康功能：

1、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)

在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質(zhì)子化，質(zhì)子化按能與細(xì)菌帶正電的細(xì)胞膜作用，干擾細(xì)菌細(xì)胞膜功能，造成細(xì)菌體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失，對(duì)真菌和微生物的生長(zhǎng)有抑制作用。 其活性與和濃度有關(guān)，且隨濃度加大其活性增強(qiáng)，高濃度時(shí)有殺菌作用。

甲殼低聚糖是BF的一種重要種類，它能調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道內(nèi)微生物的代謝活動(dòng)，改善腸道微生物區(qū)系分布，促進(jìn)雙歧生長(zhǎng)繁殖，從而提高機(jī)體，使腸道內(nèi)pH下降，抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，產(chǎn)生B族維生素，分解致癌物質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。

2、改善腸道組織形態(tài)

提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時(shí)也有變細(xì)、變高的傾向。 微絨毛高度增加，密度加大，利于增大的吸收面積，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用率。

3、增強(qiáng)功能

殼寡低聚糖的增強(qiáng)作用目前己被許多學(xué)者證實(shí)，其抗作用機(jī)制有以下幾種解釋：殼寡糖刺激機(jī)體，促進(jìn)腹膜滲出液的細(xì)胞數(shù)量增加，巨噬細(xì)胞，從而增加活性氧的生成，再通過(guò)氧化性殺菌機(jī)制產(chǎn)生作用；①殼寡糖對(duì)巨噬細(xì)胞的直接作用增加了巨噬細(xì)胞的殺傷活性；殼寡糖T淋巴細(xì)胞而顯示殺傷活性， 且致敏 T細(xì)胞誘發(fā)遲發(fā)性超敏反應(yīng)； 殼寡糖T淋巴細(xì)胞，從而促使巨噬(MAF)的釋放，進(jìn)而巨噬細(xì)胞。在過(guò)程中，巨噬細(xì)胞直接被殼寡糖又能提高它對(duì)MAF的敏感性，使它進(jìn)一步。因此認(rèn)為殼寡糖的殺傷活性的產(chǎn)生主要是T淋巴細(xì)胞與巨噬細(xì)胞相互作用加強(qiáng)的結(jié)果。

利用赤蘚糖醇烘焙食品

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，對(duì)于形成焙烤食品特有的組織結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味具有相當(dāng)重要的作用，是生產(chǎn)高品質(zhì)焙烤制品所不可缺少的原料。特別是糖在焙烤食品的生產(chǎn)中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，對(duì)面團(tuán)的流變學(xué)性質(zhì)、工藝及產(chǎn)品品質(zhì)帶來(lái)很大的影響，糖的適量添加是保證正常的生產(chǎn)工藝及良好的產(chǎn)品品質(zhì)十分重要的條件。但是隨著現(xiàn)代消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，這種"高糖高油脂高熱量"的產(chǎn)品已不能符合消費(fèi)者的需要。焙烤產(chǎn)業(yè)也向著營(yíng)養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展，低能量、無(wú)糖焙烤食品就在這種趨勢(shì)下應(yīng)運(yùn)而生。但是時(shí)下有些廠家生產(chǎn)的低能量或無(wú)糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的，容易造成產(chǎn)品感官品質(zhì)惡劣，很難被患有、及其他人群愉快的接受。所以，應(yīng)該采用膳食纖維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產(chǎn)品能量、滿足部分消費(fèi)者消費(fèi)需求的同時(shí)，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產(chǎn)品的可接受性。