和面燒鍋視客人食量取面于盆，用開(kāi)水慢慢沖于面里，邊沖邊用筷子攪拌，至干面達(dá)八成受水，洗凈手插水充分揉和，使面團(tuán)柔軟滑潤(rùn)不粘手即成。這時(shí)洗凈專(zhuān)用平底鍋置三腳上，用干松毛火燒熱，打上清油待用。巧手成形取比雞蛋大的面團(tuán)揉圓捏成窩凹，成外圓中空。取面團(tuán)四分之一的餡置于中間，把開(kāi)口處捏攏，去其封口的面結(jié)，再揉圓，取干面布手，以防手掌粘爛面團(tuán)。據(jù)悉李家鋪粑粑坊每日訂單可達(dá)300單以上,我們按照客單價(jià)計(jì)算,鑰營(yíng)業(yè)額可達(dá)10。然后，左右手掌交替把包餡的面團(tuán)拍扁，拍圓到直徑15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此時(shí)是成形的關(guān)鍵，要掌握好手力，找準(zhǔn)手型，把握好技巧，用好面布，這樣做出來(lái)的粑粑形如滿(mǎn)月，厚薄一樣，餡瓤均勻到邊，無(wú)破損不漏糖。

我了解到李家鋪粑粑坊是一款糯米口味的中式糕點(diǎn)，制作主要原料是糯米粉，砂糖、土雞蛋、酸奶等，拌粉時(shí)不宜用力過(guò)大，否則易起勁，制作成的糕點(diǎn)呈長(zhǎng)方形，淡黃色，味道又甜又軟糯。而粑粑坊精選雞蛋為原材料，純手工全透明制作，讓消費(fèi)者可以品嘗到衛(wèi)生、健康美味的蛋糕。其實(shí)這樣的創(chuàng)業(yè)成本確實(shí)不算高的,但是總部能給加盟商提供的盈利空間卻是非常大的。粑粑糕是比較接地氣的一種糕點(diǎn)，不論是大人還是小孩都很喜歡，

李家鋪粑粑坊的糕點(diǎn)之所以好吃,能留住顧客,主要是因?yàn)橛昧献氵€講究。奶油用的都是進(jìn)口的新鮮

奶油，牛奶，面粉,雞蛋等等,只用鮮的。因此現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),糕點(diǎn)- -做出來(lái)就被空了。市場(chǎng)上

有很多粑粑坊品牌,但是李家鋪粑粑坊屬于其中味道正宗的,回頭客也是的,店鋪不愁沒(méi)生意。

加盟李家鋪粑粑坊的加盟費(fèi)也不高, 大概是7 -8萬(wàn)元左右。加上開(kāi)店的各種投資成本,總投入是在10-

15萬(wàn)左右,就能開(kāi)一個(gè)二三十平米的李家鋪粑粑坊店了。