油莎豆還有一些缺點(diǎn)。它是采摘地下核狀根莖果，果實(shí)表面有須狀細(xì)根且凹凸褶皺，果皮堅(jiān)硬，這些均增加了油莎豆的食用加工難度。為了便于清洗，減少清洗過程的耗水量，系統(tǒng)內(nèi)采用水培的方式種植油莎豆。采摘后的油莎豆，可鮮食，亦可干燥后食用。目前還無小型且適用于系統(tǒng)內(nèi)的榨油機(jī)，因此，為了提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用效率，經(jīng)過一系列摸索和嘗試后，我們選擇料理機(jī)全豆打漿，之后用高壓鍋煮沸，這樣顆顆堅(jiān)硬的油莎豆果就成了香甜可口的油莎豆粥。我們每每喝粥時(shí)，均有和大家分享的沖動(dòng)，因?yàn)橹嗟奈兜捞懒?。你是否有想來一碗的沖動(dòng)呢？不妨一試哦。

油莎豆的優(yōu)勢(shì)在哪里？

適應(yīng)性廣油莎豆早產(chǎn)于沙漠干旱地區(qū)，在長期的自然選擇中形成了較為頑強(qiáng)的生命力。具有耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿、病蟲害少的特點(diǎn)。

因此在我國南北各地不同性質(zhì)的土壤如沙灘、山坡、丘陵、林間均可正常生長。但如果作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，應(yīng)以沙壤土種植油莎豆為宜，這是因?yàn)橛蜕故歉底魑铮迟|(zhì)土壤有利于根系生長及地下塊莖的形成和發(fā)育，較易獲得高產(chǎn)。沙質(zhì)土壤也有利于油莎豆后期的收獲，可節(jié)省不少勞力。

生育期短油莎豆的生育期長短因各地氣候條件和播種期而異。從 3 月初到 7 月都可播種，生長期約 70-150 天。一般北方較南方生育期長，春播較夏播的長。

生物量大產(chǎn)量一般為畝產(chǎn)鮮豆 800~1000 kg，豐產(chǎn)地產(chǎn)量可達(dá) 1200~1500 kg，高產(chǎn)可達(dá)2000 kg。

油莎豆種植生態(tài)價(jià)值顯著。 

油莎豆種植可以有效改良土壤。油莎豆光合作用強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、分蘗再生力和抗逆性極強(qiáng)，在紅土、黃土、沙土都可以種植，尤其適宜在荒地、灘涂地及鹽堿地種植；研究表明，油莎豆每蔸須根可達(dá)300-500根，入土深達(dá)40-60厘米，由于其根系多、須根發(fā)達(dá)，通過根系與土壤進(jìn)行物質(zhì)和能量交換，推動(dòng)土壤有機(jī)質(zhì)積累，使土地疏松肥沃，可有效減少化肥投入，有利于改善地力（趙小慶等，2019）；同時(shí)油莎豆具有很好的抗逆性，基本上不發(fā)生病蟲害，不需要噴施，可以有效保護(hù)環(huán)境；實(shí)踐證明在沙荒地上連續(xù)種植3年以上的油莎豆，土壤的保水保肥能力逐漸提高，可以基本實(shí)現(xiàn)改造荒漠為良田的目標(biāo)，其生態(tài)效益巨大（路戰(zhàn)遠(yuǎn)等，2019），可以參與全球碳交易。有研究應(yīng)用生物燃料生產(chǎn)與應(yīng)用小規(guī)模方法學(xué)（AMS-I.H）對(duì)油莎豆種植碳排放進(jìn)行核算，結(jié)果表明，利用油莎豆年產(chǎn)量50000噸的生物柴油可以減排CO2大約是122495噸（瞿萍梅等,2008），按當(dāng)前碳市場平均價(jià)格30元計(jì)算，收益達(dá)到3674850元。因此，油莎豆在荒漠地區(qū)推廣不但可以有效遏制荒漠化，而且還能逐年擴(kuò)大我國的有效耕地面積。通過油莎豆推廣種植，可以有效促進(jìn)沙化土地的利用，提高邊際化土地的利用效益，具有土壤保持作用，促進(jìn)邊際地生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)化構(gòu)建

油莎豆用以壓榨油，油色清亮發(fā)紅，無沉淀，香醇無臭味，0℃下列不結(jié)冰，微量元素較高，可作菜肴的調(diào)味品油，是現(xiàn)階段較有發(fā)展前景的新式糧食作物之一。油莎豆含很多維生素E、C，沒有糖份，是高品質(zhì)的不繞干植物油，能用以高溫油炸食物類。 油莎豆帶有各種各樣的蛋白和亞油酸，在這里在其中蛋白8%～10%，亞油酸29%，具有。 油莎豆除能用以榨植物油外，還可做為生產(chǎn)加工生物柴油的原料。在我國生產(chǎn)加工生物柴油的電力能源樹有很各種各樣，如麻瘋樹、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這種生物質(zhì)能源樹對(duì)比，電力能源樹從種植到進(jìn)到豐收期一般盡量六年，而油莎豆則是春（夏）種豐收，周期時(shí)間短，實(shí)際效果十分的好。此外，油莎豆的葉子長細(xì)有延展性，還是手工制做編織工藝品的多維性原料。