要想知道燒酒品牌，我們就必須要知道燒酒的概念。

   什么是燒酒  

   燒酒是新中國(guó)解放之前對(duì)白酒的一種統(tǒng)稱(chēng)，據(jù)相關(guān)資料記載，白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒?！镌谑⒚?、面的缸里放進(jìn)一個(gè)裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不蓋瓶蓋，將缸密封。

我國(guó)是制曲釀酒的發(fā)源地，有著世界上的釀酒技術(shù)，白酒是用酒曲釀制而成的，為中華民族的特產(chǎn)飲料，又為世界上獨(dú)一的蒸餾酒，下面就由銘窖酒業(yè)來(lái)講一講吧。

1、歷史性：散酒文化歷史悠久，古有白酒盛行，就有散酒流通。被廣大消費(fèi)者所熟知。

2、存在性：無(wú)包裝、無(wú)廣告、裸價(jià)銷(xiāo)售，以好的酒質(zhì)、平民化價(jià)格鎖定消費(fèi)群體。

3、習(xí)慣性：產(chǎn)品價(jià)位在每斤5-500元之間，依據(jù)個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣可自行選擇購(gòu)買(mǎi)。

4、體驗(yàn)式銷(xiāo)售：先嘗后買(mǎi)方式銷(xiāo)售。

5、方便消費(fèi)：其專(zhuān)賣(mài)店所在位置集中在大型菜市場(chǎng)和小區(qū)周?chē)槃?shì)購(gòu)買(mǎi)。

白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的一個(gè)品類(lèi)，主要采用燒（蒸）工序，所以也叫燒酒，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種，現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒種類(lèi)很多，質(zhì)量也是參差不齊，那么如何鑒定呢，下面就由銘窖酒業(yè)來(lái)講一講吧。

鑒定：在感官鑒別散酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。在目測(cè)散酒色澤時(shí)，應(yīng)先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無(wú)雜質(zhì)下沉，或者有無(wú)懸浮物等，然后再倒入燒杯內(nèi)白色背景觀察其顏色。散酒的氣味和滋味是評(píng)價(jià)散酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，應(yīng)在常溫下進(jìn)行，開(kāi)瓶后立即進(jìn)行品嘗。4、便利花費(fèi)：其專(zhuān)賣(mài)店所在位置集中在大型菜市場(chǎng)和小區(qū)周?chē)?，順?shì)采購(gòu)。