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凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，干耗率在0.6%～1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。?

占地面積小，初投資低，裝置效率。

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N2溶劑萃取過(guò)程大致分溶劑萃取（萃出液與萃余物質(zhì)分離）及溶液再生（萃出物與萃取劑分離）。在萃取工藝中要考慮回收萃取物的萃取率。利用N2作為溶劑，萃取提純物質(zhì)這是一個(gè)要深入研究的新課題，它有很高的科學(xué)價(jià)值。應(yīng)用N2萃取食品、飲料、油料、香料、藥等物質(zhì)的工藝，在國(guó)內(nèi)外已有工業(yè)應(yīng)用成果的報(bào)道。N2作為萃取溶劑，在低溫下不會(huì)破壞天然物的結(jié)構(gòu)，有利于物質(zhì)結(jié)構(gòu)的保存，因而可利用N2的理化特性來(lái)為我們服務(wù)。

?，F(xiàn)在市場(chǎng)上投放的一些保健藥品，就是利用N2的低溫物化特性，在低溫和真空條件下將保健制品研磨成粉狀，真空干燥，烘干后裝入膠中，龜、蛇丹、熊丹及生物系統(tǒng)的制品都可應(yīng)用這種方法。N2在3D打印行業(yè),主要用于各種3D打印時(shí)的氣體保護(hù)及噴頭降溫的需要，使得打印出來(lái)的產(chǎn)品表面光滑無(wú)需進(jìn)一步打磨，并能防止材料氧化以達(dá)到的密度，具有使用簡(jiǎn)便性能穩(wěn)定操作方便等優(yōu)點(diǎn)。 N2及其它低溫液體的應(yīng)用前途十分寬廣，還需我們不斷的研究和進(jìn)取。