谷物收獲后，谷物繼續(xù)其生命過程，表現(xiàn)在谷物的呼吸，成熟，發(fā)芽和老化。新鮮收獲的谷物水分含量往往偏高，直接儲存易發(fā)霉，因此，必須將食物干燥至安全水分，才能達到保鮮的目的。食物干燥的目的是降低糧食水分，抑制其活力，對微生物，儲糧害蟲滋生環(huán)境造成不利影響，確保食物的安全儲存。

食物干燥的意義

降低谷物水分，減緩自己的呼吸當糧食在田間生長時，它是一個活的有機體。當糧食進入糧倉時，它仍然是一個與外界呼吸和交流能量的有機體。當食物水分含量高時，不僅自身呼吸強度高，而且食物本身攜帶的病蟲害和微生物也會迅速增長和繁殖。只要溫度適宜，高水分的食物會使作物在短時間內(nèi)升溫，嚴重時會發(fā)霉，直接影響到糧食的品質(zhì)。糧食水分含量水平是決定食物能否安全存放的和關鍵的條件之一。因此，有必要及時清除食物中多余的水分，以達到安全的飲用水。

在混流式干燥機操作中，如果水的干燥混合流量很高，喂入后應立即進行干燥，即邊進行干燥。否則會導致干燥后混合糊狀，火燒，黑色等諸多缺陷。當攪拌速度過高時，攪拌機的干燥不均勻，同時功耗和油耗也會大大增加。因此，在干燥之前清洗干燥混合物。混流式干燥機運行時，濕混入流量必須完全符合設備的要求，不要太多，也不能太少。如果溫度過高，會造成混流式干燥機的堵塞。如果太小，不但會影響干燥效果，還會降低工作效率，造成能源過度浪費。有必要及時清理混流干燥機內(nèi)殘留的混流，養(yǎng)成良好的養(yǎng)護習慣，有效延長混流干燥機的使用壽命，提高混流干燥機的干燥效率。

烘干機的熱源選擇應遵循以下標準：1.環(huán)境保護。一些燃燒的熱源在燃燒過程中會產(chǎn)生氣味或煙霧。當他們排放到大氣中時，他們會污染。這樣的熱源應該謹慎使用。安全性這一點對于直燃式熱源更為重要，有些是物質(zhì)，易或易氧化，是處理這種物質(zhì)熱源間接發(fā)熱的選擇，使用直接火焰式專用阻燃或防爆型，證明措施。容易購買加熱的原料的選擇應根據(jù)當?shù)氐臈l件，考慮到各種熱源的成本，也考慮容易獲得。保羅的質(zhì)量。根據(jù)干燥后的產(chǎn)品和干燥后產(chǎn)品的質(zhì)量要求，分析加熱溫度和熱源的清潔度。同時也確保熱源易于控制，確保干燥的穩(wěn)定性。