果蔬消毒機(jī)、果蔬凈化機(jī)、果蔬清洗機(jī)……各種稱呼五花八門，以前的果蔬清洗機(jī)大多采用臭氧殺菌消毒技術(shù)，活1氧解1毒、降解農(nóng)1藥殘留是這類產(chǎn)品的主打功能。臭氧能殺1死病毒細(xì)1菌，而健康細(xì)胞具有強(qiáng)大的平衡系統(tǒng)，因而臭氧對健康細(xì)胞無害。從結(jié)構(gòu)上看，有的果蔬清洗機(jī)像一個電火鍋或是電飯煲，在封閉的容器內(nèi)有一個菜籃，清洗時將果蔬放在容器內(nèi);有的則像個小型的熱水器，一個臭氧發(fā)生器盒子上伸出一根管子，管子的末端連接著一個曝氣頭，洗菜時將曝氣頭放入洗菜盆中。

比較合適的洗菜方法有以下幾種：

用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前1好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農(nóng)1藥。

　　日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)1藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯農(nóng)1藥的殘留量會減少60％。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)1藥平均消失率為5％。

　　用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)1藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)1藥成分減少。

    多年來，炊事機(jī)械在市場上屬于比較冷門的一個行業(yè)。廚房去異味：夏季容易潮濕，廚房重地是細(xì)菌滋生的地方，用果蔬消毒清洗機(jī)可有效殺滅細(xì)菌達(dá)到去除異味，凈化空氣的作用。但隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，飯店、餐館等餐飲業(yè)的繁榮興旺，直接帶動了相關(guān)炊事機(jī)械的需求，也為五金市場的炊事機(jī)械行業(yè)提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇，使之呈現(xiàn)出廣闊的市場前景，其市場銷售也逐漸呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長趨勢。

   近年來炊事機(jī)械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場銷勢如此迅猛，主要受兩個方面的影響。一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了炊事機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展；另一方面是人們現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經(jīng)成為一種時尚的消費(fèi)習(xí)慣，也間接帶動了炊事機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。